Nesta receita, as sementes de romã são colocadas no fundo de uma assadeira e cobertas com uma rica massa de bolo aromatizada com especiarias e melaço quentes. Em seguida, é regado com um molho de chocolate cremoso que combina perfeitamente com as sementes de romã. Este bolo de espelta saudável também é adoçado inteiramente com maçãs e melaço. Faça como um presente para a sua namorada ou guarde tudo para você.


Bolo de Cabeça para Baixo de Romã e Melaço (Vegan)

  • Rico em cálcio
  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 xícara de farinha de espelta
  • 1 colher de sopa de araruta em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 de colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de canela, noz-moscada e gengibre
  • 1 maçã ralada (a pele é fina)
  • 2/3 xícara de leite de caju
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de melaço
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • As sementes de 1/2 uma romã

Para a garoa de chocolate

  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 2 colheres de sopa de água fervente
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo
  • 1 colher de sopa de cacau em pó

Preparação

Para fazer o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte levemente uma forma redonda de 15 cm. Distribua uniformemente as sementes de romã sobre o fundo da panela. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, a araruta, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e os temperos. Adicione a maçã ralada, o leite de caju, o azeite, o melaço e a baunilha. Mexa até que tudo esteja bem incorporado (sem restos de farinha).
  3. Despeje a massa de bolo na panela preparada sobre as sementes de romã. Asse por 35-45 minutos, até que um palito saia limpo do centro. Deixe esfriar na panela por 10 minutos. e depois coloque o bolo em uma gradinha para esfriar completamente.

Para fazer a cobertura de chocolate:

  1. Enquanto o bolo estiver esfriando, faça o molho. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre o bolo, polvilhe com mais algumas sementes de romã e sirva. Armazena por até uma semana em um recipiente hermético na geladeira.