Esta receita é linda e saudável! Cogumelos terrosos e espinafre são envolvidos em uma crosta crocante e macia e dourada - é realmente um espetáculo!


Cogumelo Portobello Wellington (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
pf changs alface envolve vegan

Tempo de cozimento

65

Ingredientes

  • 4 cogumelos portobello grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 10 1/2 onças de espinafre
  • 4 raminhos de tomilho
  • 2 folhas de massa folhada vegana
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • Gosto de sal e pimenta
  • 1 colher de sopa de leite de amêndoa
  • 1/2 colher de chá de xarope de bordo

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 30 ° C.
  2. Coloque uma frigideira grande em fogo baixo a médio. Adicione 1/2 colher de sopa de azeite e a cebola. Reduza o aquecimento para baixo.
  3. Adicione um pouco de sal e pimenta. Cozinhe por 15-20 minutos até que as cebolas fiquem douradas.
  4. Retire as cebolas da panela e retorne a panela ao fogo.
  5. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Retire a panela e retire o espinafre para esfriar.
  6. Aumente o fogo para médio-alto e retorne a panela. Adicione o restante do azeite e coloque os cogumelos de cabeça para baixo.
  7. Cozinhe até dourar por cerca de cinco minutos antes de virar e cozinhar por mais cinco minutos.
  8. Retire do fogo e escorra sobre a toalha de papel com a parte superior para cima, pois elas liberam líquido enquanto esfriam.
  9. Transfira a cebola, o espinafre e os cogumelos para a geladeira e deixe esfriar completamente.
  10. Coloque uma folha de papel vegetal na assadeira e coloque uma folha de massa folhada sobre ela. Espalhe metade da cebola sobre o terço médio da massa. Deixe uma borda extra de 3/4 de polegada na borda da massa.
  11. Cubra com metade do espinafre.
  12. Em seguida, espalhe a mostarda dijon sobre os cogumelos e tempere bem com sal e pimenta.
  13. Coloque os cogumelos sobre o espinafre e cubra-os com tomilho, o espinafre restante e as cebolas restantes.
  14. Com muito cuidado, coloque a segunda massa folhada por cima da mistura de cogumelos e pressione para selar as bordas. Com cuidado, faça alguns furos na massa com um garfo.
  15. Para fazer o ovo vegan lavar, misture o leite e o xarope de bordo em uma tigela. Brasão muito levemente com a lavagem.
  16. Asse a massa no forno por 30-35 minutos ou até dourar e lascar.