Uma omelete espanhola, também conhecida como tortilha, é como uma versão mais espessa e mais densa de um ovo mexido (menos os ovos neste caso) - e eles são incríveis. Esta omelete usa o grão de bico e o aquafaba como base e pontua a massa com cebolas macias, batatas crocantes, abacate frito e um toque de alho. As omeletes espanholas são um ótimo café da manhã ou almoço e armazenam bem na geladeira, para que você possa cortar um pedaço sempre que estiver com um pouco de fome.
Omelete espanhol de batata e abacate (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Alta proteína
- Sem açúcar refinado
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
omelete sem ovos
Ingredientes
- 6 batatas
- 1 cebola
- 1-2 abacates
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido
- 1/2 xícara de água
- Óleo vegetal para fritar
- Sal, a gosto
Preparação
- Corte as batatas em fatias ou pedaços pequenos, pique a cebola e o alho e corte o abacate em pedaços pequenos.
- Frite as batatas em bastante óleo e, quando estiverem prontas, escorra-as e remova o excesso de óleo com papel toalha.
- Salgue-os neste momento.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Em uma panela separada, refogue os abacates com um pouco de óleo.
- Misture o grão de bico com o aquafaba (a água da lata de grão de bico) até obter massa homogênea com consistência semelhante a um ovo batido.
- Misture as batatas, abacate, alho e cebola com o grão de bico.
- Unte uma frigideira com um pouco de óleo e despeje a mistura. Frite por alguns minutos, sacudindo a panela periodicamente para que a torta não grude. Em seguida, vire-o e repita esse processo para o outro lado. Vire-o várias vezes para ter certeza de que está completamente cozido.
- Deixe a tortilla descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de servir.