Esta receita vegan é ótima para um jantar ou para qualquer ocasião.É uma versão veganizada de uma receita da Mesa Grill de Bobby Flay em Las Vegas. Se você tiver tempo para comprar cebolinha e cebola roxa, recomendo adicioná-los. Desfrutar!
Salada de batata com coentro, endro, tomate e maionese crua (vegana)
- Livre de laticínios
- High Carb Vegan
- Vegano
Serve
3-4
Ingredientes
Para a salada:
- 1 libra de batatas novas
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de endro fresco picado
- 1 xícara de tomate cereja, cada um cortado ao meio
levedura nutricional de couve-flor assada
Para o Raw Vegan Mayo:
- 1/2 xícara de caju
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 2 dentes de alho
- Suco de 2 limões
- Água, conforme necessário
Preparação
Para fazer a salada:
- coloque as batatas em uma panela com água para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para médio-alto.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Corte cada um ao meio e jogue em uma tigela com os outros ingredientes da salada. Deixou de lado.
Para fazer o Mayo:
- misture todos os ingredientes até ficar homogêneo, adicionando água ou outro líquido conforme necessário e ajustando ao seu gosto.
- Misture a maionese com a salada até ficar uniformemente revestida e polvilhe com sal e pimenta, se desejar.