Se você não conhece um assado vegano com rabanada, é absolutamente perfeito! Em vez de cozinhar cada peça, uma de cada vez, você simplesmente deixa de molho, deixe esfriar durante a noite e coloque no forno! É mais fácil para servir, coloca as mordidas em tamanhos menores para que você não precise cortar e é um dos meus conceitos favoritos. O que é fabuloso sobre este assado vegano de rabanada de abóbora, é tudo! É fácil, acessível, tem ingredientes mínimos, um sabor rico de abóbora, embala várias texturas, não precisa ser afogado em xarope, perf para o outono, perf para entretenimento e tem um sabor melhor do que qualquer torrada francesa ou não (promessa) .


Rabanada com Abóbora (Vegan)

  • Livre de laticínios

Serve

6-8

Tempo de cozimento

15

Ingredientes

Para a caçarola:

  • 1/2 lata de purê de abóbora
  • 1/2 xícara de açúcar de coco ou açúcar mascavo
  • 4 colheres de sopa de substituto vegano de ovo
  • 4 xícaras de leite de amêndoa
  • 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 pão grande de fermento

Para a cobertura de migalhas:

  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/4 xícara de açúcar de coco
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Preparação

  1. Em uma tigela grande, adicione os ovos veganos com leite de amêndoa, bata, misture e remova todos os pedaços. deixou de lado. na mesma tigela, adicione os ingredientes restantes: purê de abóbora, açúcar de coco, tempero de torta de abóbora, canela e baunilha.
  2. Cubra levemente uma assadeira 9x13 com óleo. Fatie e cube o pão e coloque uma camada de cubos de pão uniformemente na assadeira. Despeje a mistura uniformemente por cima. Certifique-se de 95% é coberto na mistura com alguns não. Loja coberta durante a noite na geladeira.
  3. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Asse por 10-15 minutos no forno. Durante o cozimento, monte a cobertura de crumble combinando todos os ingredientes em uma tigela. Depois de cozido por 10 a 15 minutos, retire e espalhe a cobertura de migalhas sobre a caçarola e asse por mais 10 a 15 minutos. Sirva com chantilly e calda de coco, se desejar.