Esta galette de abóbora rústica e fácil de fazer é uma ótima opção para torta de abóbora tradicional. A massa para a crosta é muito, muito fácil de trabalhar. Ele assa lindamente em uma galette amanteigada de cor dourada. O recheio não poderia ser mais simples - o creme de queijo acrescenta um pouco de sabor, enquanto o xarope de bordo proporciona calor e profundidade de sabor.
Galette de Abóbora (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
1874
Ingredientes
Para a massa:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de farinha de milho moída finamente
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, refrigerada e em cubos
- 1/4 de xícara de água gelada
Para o recheio de abóbora:
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1 colher de sopa de substituto de ovo batido em 3 colheres de sopa de água
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 2 colheres de sopa de cream cheese vegan, amolecido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora
- Açúcar Demerera ou açúcar com gás (para aspersão)
proteína de ervilha desmorona
Para o chantilly (opcional):
- 3/4 xícara de creme de coco frio
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
Para a massa Galette:
- Pulsar a farinha, o fubá, o açúcar, o sal e a torta de abóbora em um processador de alimentos até combinar.
- Adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Regue em 2 colheres de sopa de água gelada e pulse até a massa ficar quebradiça, mas unida. Adicione mais água, se necessário, até que a mistura fique firme quando espremida.
- Retire a massa sobre um filme plástico e junte-a em uma bola. Achate em um disco e embrulhe com o filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
Para fazer o preenchimento:
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Misture o purê de abóbora, o ovo vegano, o xarope de bordo, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, requeijão vegano, baunilha, sal e mistura de especiarias de abóbora em uma tigela. Bata bem até ficar homogêneo por 2 a 3 minutos. Deixou de lado.
- Desembrulhe a massa em um pergaminho. Cubra com outro pergaminho e enrole em uma rodada de 12 pés com 1/8 de espessura.
- Deslize a massa junto com o pergaminho na assadeira. Retire o pergaminho superior.
- Coloque o recheio de abóbora no centro da massa, deixando uma borda de 2 cm ao redor da borda. Dobre a borda da massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo a massa e pregue-a à medida que avança.
- Pincele a crosta com 1 colher de sopa de manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar grosso, se desejar.
- Asse a galette até que a crosta fique dourada, cerca de 30 a 35 minutos. Transfira a galette para uma gradinha para esfriar completamente.
Servir:
- Bata o creme de leite junto com o xarope de bordo e o extrato de baunilha até formar picos firmes.
- Corte a galette em fatias e sirva com um montão de chantilly por cima. Polvilhe com canela em pó.