Esta galette de abóbora rústica e fácil de fazer é uma ótima opção para torta de abóbora tradicional. A massa para a crosta é muito, muito fácil de trabalhar. Ele assa lindamente em uma galette amanteigada de cor dourada. O recheio não poderia ser mais simples - o creme de queijo acrescenta um pouco de sabor, enquanto o xarope de bordo proporciona calor e profundidade de sabor.


Galette de Abóbora (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Calorias

1874

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de farinha de milho moída finamente
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, refrigerada e em cubos
  • 1/4 de xícara de água gelada

Para o recheio de abóbora:

  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 colher de sopa de substituto de ovo batido em 3 colheres de sopa de água
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 2 colheres de sopa de cream cheese vegan, amolecido
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 1/4 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora
  • Açúcar Demerera ou açúcar com gás (para aspersão)
proteína de ervilha desmorona

Para o chantilly (opcional):

  • 3/4 xícara de creme de coco frio
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

Para a massa Galette:

  1. Pulsar a farinha, o fubá, o açúcar, o sal e a torta de abóbora em um processador de alimentos até combinar.
  2. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
  3. Regue em 2 colheres de sopa de água gelada e pulse até a massa ficar quebradiça, mas unida. Adicione mais água, se necessário, até que a mistura fique firme quando espremida.
  4. Retire a massa sobre um filme plástico e junte-a em uma bola. Achate em um disco e embrulhe com o filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.

Para fazer o preenchimento:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
  2. Misture o purê de abóbora, o ovo vegano, o xarope de bordo, 3 colheres de sopa de manteiga derretida, requeijão vegano, baunilha, sal e mistura de especiarias de abóbora em uma tigela. Bata bem até ficar homogêneo por 2 a 3 minutos. Deixou de lado.
  3. Desembrulhe a massa em um pergaminho. Cubra com outro pergaminho e enrole em uma rodada de 12 pés com 1/8 de espessura.
  4. Deslize a massa junto com o pergaminho na assadeira. Retire o pergaminho superior.
  5. Coloque o recheio de abóbora no centro da massa, deixando uma borda de 2 cm ao redor da borda. Dobre a borda da massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo a massa e pregue-a à medida que avança.
  6. Pincele a crosta com 1 colher de sopa de manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar grosso, se desejar.
  7. Asse a galette até que a crosta fique dourada, cerca de 30 a 35 minutos. Transfira a galette para uma gradinha para esfriar completamente.

Servir:

  1. Bata o creme de leite junto com o xarope de bordo e o extrato de baunilha até formar picos firmes.
  2. Corte a galette em fatias e sirva com um montão de chantilly por cima. Polvilhe com canela em pó.

Informação nutricional

Calorias totais: 1874 # Carboidratos totais: 401g # Gordura total: 107g # Proteína total: 53g # Sódio total: 1,988mg # Açúcar total: 186g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.