Um hummus cremoso e levemente defumado, com sabor e cor brilhantes de abóbora!

Hummus crocante de abóbora (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Estou livre
  • Vegano

Calorias

1487

Ingredientes

  • 1 lata de 14 oz de grão-de-bico, escorrida e lavada
  • 1 lata de 14 oz de feijão branco (canelone ou outro), escorrido e lavado
  • 1 xícara de purê de abóbora pura
  • 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho médio-grande
  • 1-1 1/4 colher de chá de sal marinho (ajuste a gosto)
  • 1 1 / 2-2 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de xarope de bordo puro
  • 1/3 de xícara de sementes de abóbora tostadas (veja a nota para tostar; reserve cerca de 2-3 colheres de sopa para decorar)

Preparação

  1. Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes, exceto as sementes de abóbora (e comece com 1 colher de sopa de tahine). Purê até ficar bem homogêneo. Prove e, se desejar adicionar alho ou temperos adicionais, adicione um pouco (e se desejar um sabor mais rico de tahine, adicione a outra colher de sopa). Em seguida, adicione a maioria das sementes de abóbora (reserve algumas colheres de sopa) e passe-as por impulso. Transfira a mistura para uma travessa e cubra com as restantes sementes de abóbora. Sirva com pães integrais, tortilhas, pão integral quente, etc.
  2. Feijão Nota: A combinação de grão de bico e feijão branco torna este hummus um pouco mais cremoso do que usar apenas grão de bico.
  3. Para torrar sementes de abóbora, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno a 200 ° C por vários minutos até que fiquem douradas e você possa sentir um aroma de noz. Isso não levará muito tempo, talvez de 5 a 7 minutos, possivelmente mais, dependendo do seu forno. Apenas observe-os após cerca de 6 a 7 minutos, pois eles podem queimar rapidamente.

Informação nutricional

Calorias totais: 1.487 # Carboidratos totais: 171 g # Gordura total: 61 g # Proteína total: 109 g # Sódio total: 3.751 mg # Açúcar total: 10 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.