As almôndegas são saudáveis, saborosas e deliciosas! Eles se mantêm muito bem e são um ótimo complemento para qualquer noite de espaguete.
Almôndegas de quinoa e lentilha (veganas)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
15
Ingredientes
- 2 xícaras de quinoa cozida e resfriada
- 2 xícaras de lentilhas verdes cozidas e resfriadas
- 1/2 cebola - picada (refogue, se desejar)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Em um processador de alimentos, misture a cebola, alho, aveia, pasta de tomate, salsa, manjericão, fermento nutricional e sementes de erva-doce. Processe por cerca de 1 minuto até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Adicione 1,5 xícaras de quinoa e lentilhas e processe com os outros ingredientes. Você quer que isso seja um pouco suave - apenas fácil o suficiente para ficar firme.
- Misture as restantes 1/2 xícaras de lentilha e quinoa até combinar tudo. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça uma panela com cerca de 1 colher de chá de azeite. Enrole a mistura de quinoa de lentilha em bolas usando cerca de 2 colheres de sopa por bola. Coloque na panela quente, girando a cada minuto para garantir que todos os lados fiquem marrons.
- Depois que todas as almôndegas estiverem douradas, você pode apreciá-las neste momento ou assá-las em um forno a 200ºC por cerca de 15 minutos para secar um pouco mais.
- Sirva com seu molho de tomate e espaguete favoritos!