Vegetais coloridos, propagação de hummus e uma crosta crocante polvilhada com tudo o que é cobertura de bagel? Esta pizza é revolucionária!
Pizza de hummus de arco-íris vegetariana com tudo crosta de bagel (vegana)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
8
Ingredientes
Para a crosta:
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de farinha
Para o tempero Tudo Bagel:
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de papoila
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 2 colheres de chá de flocos de cebola secos
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
Para as coberturas:
- 1 xícara de hummus chipotle
- 1/2 cebola pequena, em fatias finas
- 1 tomate em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de repolho roxo ralado
- 1 cenoura pequena, desfiada
- 1 abobrinha pequena, fatiada
- 1 pimentão vermelho, julienned
- 1/4 xícara de cogumelos, cortados em fatias
- 1/3 xícara de milho inteiro
- 1 pequeno punhado de manjericão fresco
- 1 coentro fresco pequeno punhado
- 1/4 xícara de mirtilos frescos
Preparação
- Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela média e deixe descansar por cerca de 5 minutos, para deixar o fermento reagir.
- Adicione os outros ingredientes e misture até que comece a formar uma massa.
- Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 5-10 minutos. Deve ser suave e resistente. Unte uma tigela média e coloque a massa dentro. Role a bola na tigela para cobrir todos os lados com óleo e cubra com toalha ou filme plástico. Coloque em local quente para subir até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Encha a panela maior e mais larga que tiver com cerca de 20 cm de água e deixe ferver. Divida a massa ao meio e abra cada metade em círculos de 10 polegadas. Um de cada vez, solte cuidadosamente cada pedaço de massa na água e cozinhe por cerca de 45 segundos de cada lado. Use uma espátula grande ou uma fenda para levantar delicadamente a crosta e coloque em uma bandeja forrada com uma toalha limpa.
- Linha duas panelas com pergaminho e spray com óleo. Coloque crostas em bandejas e polvilhe tudo o tempero de bagel nas bordas. Asse por 10 minutos.
- Retire do forno e reduza o fogo para 350 ° F. Espalhe o hummus e depois espalhe tudo o resto, exceto manjericão, coentro e mirtilos. Asse por 15 a 20 minutos até que as coberturas e as bordas fiquem douradas.
- Retire do forno e cubra imediatamente com manjericão, coentro e frutas. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir