Pizza de hummus de arco-íris vegetariana com tudo crosta de bagel (vegana)

Vegetais coloridos, propagação de hummus e uma crosta crocante polvilhada com tudo o que é cobertura de bagel? Esta pizza é revolucionária!


Pizza de hummus de arco-íris vegetariana com tudo crosta de bagel (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

8

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento seco ativo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 xícaras de farinha

Para o tempero Tudo Bagel:

  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim
  • 1 colher de sopa de sementes de papoila
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 2 colheres de chá de flocos de cebola secos
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho

Para as coberturas:


  • 1 xícara de hummus chipotle
  • 1/2 cebola pequena, em fatias finas
  • 1 tomate em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de repolho roxo ralado
  • 1 cenoura pequena, desfiada
  • 1 abobrinha pequena, fatiada
  • 1 pimentão vermelho, julienned
  • 1/4 xícara de cogumelos, cortados em fatias
  • 1/3 xícara de milho inteiro
  • 1 pequeno punhado de manjericão fresco
  • 1 coentro fresco pequeno punhado
  • 1/4 xícara de mirtilos frescos

Preparação

  1. Misture o fermento, o açúcar e a água em uma tigela média e deixe descansar por cerca de 5 minutos, para deixar o fermento reagir.
  2. Adicione os outros ingredientes e misture até que comece a formar uma massa.
  3. Coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 5-10 minutos. Deve ser suave e resistente. Unte uma tigela média e coloque a massa dentro. Role a bola na tigela para cobrir todos os lados com óleo e cubra com toalha ou filme plástico. Coloque em local quente para subir até dobrar de tamanho.
  4. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Encha a panela maior e mais larga que tiver com cerca de 20 cm de água e deixe ferver. Divida a massa ao meio e abra cada metade em círculos de 10 polegadas. Um de cada vez, solte cuidadosamente cada pedaço de massa na água e cozinhe por cerca de 45 segundos de cada lado. Use uma espátula grande ou uma fenda para levantar delicadamente a crosta e coloque em uma bandeja forrada com uma toalha limpa.
  5. Linha duas panelas com pergaminho e spray com óleo. Coloque crostas em bandejas e polvilhe tudo o tempero de bagel nas bordas. Asse por 10 minutos.
  6. Retire do forno e reduza o fogo para 350 ° F. Espalhe o hummus e depois espalhe tudo o resto, exceto manjericão, coentro e mirtilos. Asse por 15 a 20 minutos até que as coberturas e as bordas fiquem douradas.
  7. Retire do forno e cubra imediatamente com manjericão, coentro e frutas. Deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir