Rápido e fácil, este espaguete de ratatouille leva menos de 30 minutos para ser preparado, está cheio de vegetais, além de ser opcional saudável, vegano e sem glúten. É super recheio, satisfazendo e confortando com tanto sabor delicioso. Se você está tentando obter mais vegetais em sua dieta, este espaguete Ratatouille é uma receita perfeita para você.


Espaguete com Ratatouille (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
receita de torta de nozes cruas

Ingredientes

  • 1/2 cebola, esquartejada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de tomate cereja
  • 1 abobrinha média
  • 1/2 berinjela
  • 1 pimenta vermelha, esquartejada
  • 1 x 14 onças podem tomates picados
  • 2 xícaras de água fervida
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • 2 porções de espaguete seco (sem glúten, se necessário)
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções.
  2. Aqueça uma grelha ou panela para médio-alto.
  3. Trabalhando em lotes, se necessário, pincele levemente os legumes com 2 colheres de sopa de óleo, tempere com sal e pimenta e grelhe, virando ocasionalmente, até dourar.
  4. Transfira os legumes para uma tábua uma vez esfriada, pique os legumes.
  5. Adicione os legumes a uma panela com tomates picados, espaguete cozido e um pouco de água, se necessário.
  6. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos até que a massa esteja cozida e o molho engrossar.
  7. Misture o manjericão picado e adicione sal e pimenta, a gosto.
  8. Sirva e divirta-se!