Um sorvete rico e luxuoso feito a partir de uma base de castanha de caju e abacate e rodopiado com uma garoa doce de mirtilo ... como isso soa? Muito delicioso, certo? Este sorvete tem toda a cremosidade do sorvete tradicional, sem necessidade de leite! Cubra com bagas extras, nozes ou biscoitos esfarelados para um tratamento verdadeiramente decadente!


Sorvete de Baunilha de Mirtilo Cru (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegan cru
  • Vegano

Serve

4

Tempo de cozimento

360

Ingredientes

Para o sorvete:

  • 2 xícaras de caju, embebido
  • 2 abacates
  • 1 xícara de leite não lácteo
  • 1/4 xícara de néctar de coco
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha ou 1/2 de 1 feijão de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal

Para o redemoinho de mirtilo:

  • 1/2 xícara de mirtilos secos
  • 1/8 xícara de água

Preparação

  1. Mergulhe o caju e o mirtilo separadamente por 30 minutos.
  2. Lave os cajus e misture até ficar homogêneo, mexendo e adicionando um pouco de leite de coco por vez. Use apenas 1/2 xícara nesta fase.
  3. Adicione o abacate, o néctar de coco, a baunilha e o sal,
  4. e misture, adicionando o restante do leite de coco, um pouco de cada vez.
  5. Adicione o creme a um prato de vidro raso, tampe e congele.
  6. Misture o sorvete a cada 30 minutos ou mais no início para imitar uma sorveteira.
  7. Misture os mirtilos e a água separadamente, adicione-os sobre o creme depois que endurecer um pouco e agite-o levemente no creme.