Este bolo cru é rico, com chocolate e tremendo. Em uma crosta de passas e farinhas sem glúten, fica o bolo mais denso e intenso que você já teve. As nozes de macadâmia na massa criam uma textura levemente crocante para contrastar a suavidade do restante do bolo. Sirva a sua próxima festa ou faça você mesmo, porque é fácil de fazer.
Bolo de Nozes de Macadâmia com Chocolate Cru (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Vegan cru
- Vegano
Calorias
617
Serve
4-8
Ingredientes
Para a crosta:
- 1/2 xícara de passas
- 2 colheres de sopa de farinha de avelã ou farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa de trigo mourisco brotado cru
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- Uma pitada de sal
Para o bolo:
- 1 xícara de macadâmia crua sem sal, embebida em água fria por algumas horas ou durante a noite
- 3 1/2 colheres de sopa de leite de caju ou leite de amêndoa
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo ou outro adoçante líquido
- 3 colheres de sopa de cacau em pó cru, além de um pouco mais de decoração
Preparação
Para fazer a crosta:
- Pulsar todos os ingredientes da crosta em um liquidificador poderoso, até obter uma massa pegajosa.
- Coloque a mistura no fundo da forma de mola e, usando os dedos para pressioná-la, espalhe-a uniformemente. Coloque na geladeira para firmar.
Para fazer o bolo:
- Escorra as nozes de macadâmia encharcadas.
- Misture todos os ingredientes do bolo no liquidificador até ficar homogêneo. Vai demorar um pouco, 5 minutos ou mais, dependendo do seu liquidificador.
- Prove a massa e adicione mais adoçante, se necessário. Adicione um pouco mais de leite se quiser que o bolo seja menos denso.
- Transfira o recheio sobre a massa do bolo e espalhe-o uniformemente.
- Coloque o bolo de chocolate cru na geladeira por pelo menos duas horas.
- Quando o bolo endurecer, peneire uniformemente um pouco de pó de cacau cru (1/2 colher de chá deve ser suficiente) por cima, usando um coador de chá.
- Passe delicadamente uma faca de mesa entre a superfície lateral da forma de mola e o bolo e separe-a.
- Corte em 4 ou 8 pedaços e sirva.
Notas
Se você não tem farinha de amêndoa, pode fazer isso sozinho. Basta misturar 4 colheres de sopa de amêndoas (ou avelãs) no liquidificador até que se torne farinha. Você também pode experimentar outras nozes.