Esses brownies são realmente fáceis de fazer. E não, não estou apenas dizendo isso. Contanto que você tenha um processador de alimentos, está pronto. Você pode facilmente deixar de fora a cobertura de chocolate, se desejar, mas confie em mim, ela adiciona outra camada de bondade que o deixa tão agradecido por o cacau ser saudável e que você pode comer esse brownie sem QUALQUER culpa.


Brownies de nozes com chocolate cru (vegano, sem glúten)

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Ingredientes

Brownies:
  • 1 1/2 xícara de nozes
  • 1 xícara de amêndoas cruas
  • 3/4 xícara de cacau em pó
  • 2 1/2 xícaras de tâmaras Medjool (aproximadamente 30, caroços removidos)
  • Sal
Cobertura de Chocolate Fudge:
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido
  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • Uma pitada de sal
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Preparação

Para fazer os Brownies:
  1. Adicione 1 xícara de nozes com as amêndoas ao processador de alimentos e bata até misturar. Em seguida, adicione o pó de cacau e sal e pulse por 20 segundos.
  2. Enquanto o motor estiver em funcionamento, adicione uma data de cada vez (certifique-se de ter retirado os caroços) e processe até que tudo se junte e fique um pouco pegajoso.
  3. Derrube em uma tigela com a meia xícara de nozes trituradas e misture com as mãos.
  4. Transfira para uma assadeira forrada (usei uma assadeira de 9 x 9 polegadas) e pressione firmemente para criar um acabamento uniforme. Coloque o brownie no freezer enquanto faz a cobertura de chocolate.
Para fazer a cobertura:
  1. Em uma panela, derreta o óleo de coco. Adicione o xarope de bordo e misture bem.
  2. Em seguida, peneire o cacau em pó e o sal e misture até ficar combinado.
  3. Despeje a mistura por cima do brownie e cubra com pontas de cacau e nozes extras.
  4. Transfira de volta para o freezer por 40 minutos. Quando tudo estiver completamente pronto, corte em quadrados e coloque-o em um recipiente hermético por 1-2 semanas.

Notas

Esses brownies são mais consumidos imediatamente, embora durem duas semanas.