Apesar do nome, acredita-se que os rolos suíços tenham se originado na Áustria. Independentemente de onde eles vêm, eles são um delicioso mimo digno de qualquer ocasião. Esta versão bruta pode ser apreciada por muitos porque é livre de glúten e sem grãos; o rolo externo com chocolate é feito de tâmaras e amêndoas e recheado com recheio de creme de caju que também pode ser feito com macadâmia.


Rolo suíço de baunilha de cacau cru (vegano, sem glúten)

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Calorias

3204

Ingredientes

Para a massa de cacau:

  • 1 1/2 xícaras de amêndoas moídas
  • 1/4 xícara de pó de cacau cru
  • 1/4 xarope de bordo ou tâmaras
  • 2 pitadas de sal ou mar do Himalaia
  • Uma pitada de canela
  • 1/4 de xícara, mais 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem extra, derretido
  • 2 colheres de sopa de água, conforme necessário
recheio vegano de cogumelos

Para a massa de baunilha:

  • 1 xícara de caju ou noz de macadâmia, embebido durante a noite
  • 1/4 xícara, mais 1 colher de sopa de xarope de bordo ou tâmaras, a gosto
  • 1 palito de sementes de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 xícara de leite de coco ou amêndoa
  • Suco ou 1 limão

Preparação

  1. Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes para a massa de cacau e misture até ficar homogêneo.
  2. Coloque uma folha de papel de cozinha em uma superfície plana. Usando as mãos, modele a massa em uma bola e alise-a o máximo que puder. Coloque outro pedaço de papel vegetal por cima e desenrole-o em uma forma plana usando um rolo. Retire o papel e corte as bordas com uma faca. Você deve ter um retângulo grande.
  3. Misture as nozes embebidas para a massa de baunilha em um processador de alimentos. Em seguida, adicione os ingredientes restantes e misture até formar uma textura lisa. Coloque a massa na geladeira por 20 munites para firmar, espalhe-a sobre a camada de cacau usando uma espátula e limpe as bordas.
  4. Enrole cuidadosamente a massa e coloque no freezer por cerca de 20 minutos. Depois disso, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Informação nutricional

Calorias totais: 3204 # Carboidratos totais: 243 g # Gordura total: 228 g # Proteína total: 64 g # Sódio total: 262 g # Açúcar total: 129 g Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.