Essas deliciosas bolachas veganas cruas estão no lado doce e incluem alguns ingredientes padrão da barra de granola. Coma-os em linha reta ou faça um sanduíche usando sorvete caseiro de leite de coco.



Bolachas com Granola Crua (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Grain Free Recipes
  • Vegan cru
  • Vegano

Serve

1 folha desidratada

Ingredientes

  • 1 xícara de nozes cruas, embebidas durante a noite, lavadas e escorridas
  • 1 maçã grande, sem caroço e picada em pedaços pequenos
  • 1 ″ de gengibre fresco nobbin, descascado e picado
  • 1/4 xícara de flocos de coco sem açúcar, embebidos em água morna por mais ou menos uma hora e escorridos
  • 1 xícara de farinha de linhaça
  • 1/4 xícara de pontas de cacau sem açúcar
  • pitada de sal generoso
  • 1/2 colher de chá. canela
  • cardamomo traço
  • 1/2 colher de chá. raspas de laranja
  • 1/4 de xícara de óleo de coco virgem
  • 1 xícara de água
  • 1/4 xícara de néctar de agave (prove massa e adicione mais, se preferir)


Preparação

  1. Coloque a farinha de linhaça, a canela, o cardamomo, o sal, as pontas de cacau e as raspas de laranja em uma tigela grande. Deixou de lado.
  2. Em um processador de alimentos, processe as nozes, gengibre e maçã até obter uma boa mistura.
  3. Adicione esta mistura à mistura de farinha de linhaça e adicione os demais ingredientes (úmidos).
  4. Usando uma colher grande ou as mãos, misture até ficar bem combinado. Esta é uma bagunça bastante molhada.
  5. Alinhe uma bandeja de desidratador com uma folha antiaderente e coloque a massa no centro, cubra com outra folha antiaderente e estenda lentamente a massa. Eu tive que mover a massa de tempos em tempos de um local para outro para obter algo que se assemelhava a um quadrado. A massa deve ter cerca de 1/4 de espessura.
  6. Remova a folha superior antiaderente, coloque delicadamente a massa em qualquer tamanho e formato que lhe agrade e deslize a bandeja com a massa para o desidratador.
  7. Desidrate a 145F por 30 minutos, depois abaixe a temperatura para 115F.
  8. Após algumas horas de secagem, transfiro cuidadosamente a massa para uma peneira para uma secagem mais eficiente.
  9. Desidrate por cerca de 24 horas ou até ficar crocante e crocante.
  10. Quebre em pedaços e guarde em um recipiente hermético.