Este molho queso vegano é rápido de fazer e tem um gosto tão semelhante à versão tradicional de laticínios. Servido ao lado dessas tortilhas assadas sem glúten, sem milho e veganas. Comida perfeita para festas! Dica profissional: sirva imediatamente este mergulho, quando ainda estiver quente - é quando é escandaloso. As sobras ainda estão boas na geladeira, mas quente é realmente o caminho a percorrer.


Molho de Queso de Caju com Pimenta Vermelha e Batata Frita (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

Tortilla Chips

  • 2 tortilhas grandes de arroz integral
  • 2 colheres de chá de óleo de abacate ou óleo de coco derretido
  • Sal, a gosto

Queijo

  • 1/2 xícara de caju cru
  • 1 colher de chá de coco ou óleo de abacate
  • 1/4 xícara de pimenta vermelha picada
  • 1/4 de xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 de colher de chá de sal rosa ou sal marinho, mais extra a gosto
  • 1 colher de sopa de tomate seco
  • 1/4 de colher de chá de cominho em pó
  • 1/4 de colher de chá de páprica defumada
  • 1/8 colher de chá de açafrão moído
  • 1/8 colher de chá de pimenta em pó quente
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 xícara de água quente
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
rolo de batata doce de sushi

Preparação

Tortilla Chips

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Use uma faca afiada para cortar as tortilhas em 4-5 tiras de tamanho igual e, em seguida, corte cada tira em triângulos.
  2. Coloque as batatas em uma assadeira e misture com o óleo e o sal, a gosto. Asse por 10 minutos.
  3. Remova todas as lascas douradas e, em seguida, devolva o restante ao forno por mais 2-3 minutos.
  4. Sirva imediatamente com o queso.

Queijo

  1. Mergulhe os cajus por até 6 horas para amolecer. Se você estiver com pressa de tempo, mergulhe brevemente os cajus em água quente (até 10 minutos) para que eles se misturem mais facilmente. Coloque o tomate seco em uma tigela pequena de água quente para amolecer.
  2. Combine 1 colher de chá de óleo de coco com a cebola roxa e a pimenta vermelha em fogo médio. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e refogue até ficar macio - cerca de 5 minutos.
  3. Escorra os cajus e os tomates secos ao sol e adicione ao liquidificador de alta velocidade, juntamente com as especiarias, alho, suco de limão, água quente e mais 1 colher de sopa de óleo de coco. Bata até ficar completamente homogêneo, parando e raspando as laterais do liquidificador com uma espátula, conforme necessário. Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Refrigerar todas as sobras em um recipiente coberto.