Estes cupcakes de veludo vermelho decadentes estão prontos para qualquer festa natalícia! Cobertos com uma cobertura de creme de menta e creme de hortelã, são deliciosos e festivos.


Cupcakes de veludo vermelho com cobertura de queijo creme de menta (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
farinha de grão de bico cookies persa

Ingredientes

  • 1 xícara de leite de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1/3 xícara de óleo de canola
  • 3/4 xícara de açúcar refinado
  • 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de cacau
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa de corante vermelho
  • 3/4 de creme de queijo vegan com banheira, frio
  • 1/4 xícara de manteiga vegana fria
  • 1 colher de chá de essência de hortelã-pimenta
  • 3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 356 ° F e forre uma bandeja de cupcake com forros.
  2. Misture o leite de soja e o vinagre de maçã e deixe descansar por cerca de cinco minutos antes de adicionar o óleo e o açúcar refinado.
  3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o fermento em pó antes de adicionar lentamente os ingredientes úmidos. Alguns caroços estão bem, mas saem o máximo possível.
  4. Adicione o corante alimentar. Você pode adicionar mais ou menos, dependendo da intensidade do vermelho. Você também pode reduzir o cacau, se quiser super vibrante.
  5. Encha as xícaras 3/4 do caminho até o topo e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que um espeto saia limpo. Deixar arrefecer.
  6. Para fazer a cobertura, basta usar uma batedeira para combinar o cream cheese e a manteiga antes de adicionar a essência e o açúcar de confeiteiro. A cobertura deve estar bem dura, adicione mais açúcar de confeiteiro, se não estiver.
  7. Depois que os cupcakes esfriarem, faça geada e coloque um mini bastão de doces por cima.