Na terra dos muffins, este seria o meu favorito. Eu estava tentando aperfeiçoar cupcakes e acabei com esses muffins com um sabor tão bom. Eu amo isso. Quando aquecidos, esses muffins têm gosto de cupcakes. Chocolaty com uma pitada de sabor de banana e manteiga de amendoim, este seria o seu café da manhã favorito, quando você começar a fazê-lo. Se eu posso assar, você também pode, porque eu sou péssima em assar. Olhe aquele top perfeito para bolos, com aqueles pedaços de massa quebrada, alguém com fome? #EatForThePlanet!
Muffins de Chocolate Sem Açúcar Refinado (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
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Serve
12
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
- 1 xícara e meia aveia
- 1/2 xícara de amêndoas
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de café moído
- 1/4 de colher de chá de sal
- 15/1 xícara datas
- 2 bananas grandes / 3 médias
- 1 colher de sopa +1,5 colher de chá de manteiga de amendoim
- 1 xícara e meio de leite de amêndoa
- 1 colher de chá (2 colheres de chá para extrato normal) de extrato de baunilha concentrado
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Em um processador de alimentos, coloque aveia e amêndoas e moa até obter uma consistência fina de farinha. Adicione a uma tigela grande.
- Para isso, adicione fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e cacau (passe-os por uma peneira).
- Aqueça 1/2 xícara de leite, adicione café moído e verifique se está bem dissolvido. adicione isso ao processador de alimentos, adicione datas, banana, manteiga de amendoim, resto do leite de amêndoa, extrato de baunilha e faça um purê suave
- Adicione isso aos ingredientes secos e misture tudo bem. A massa parecerá uma massa grossa de panqueca.
- Adicione isso aos moldes de silicone dispostos em uma assadeira e asse por 20 minutos ou até que a crosta comece a rachar como um muffin. Palito de dente pode não estar muito limpo. Basta tirar uma do forno e verificar se elas estão firmes ao tocar em cima. Caso contrário, mais 5 minutos. Deixe-os sentar por uma hora. Retire dos moldes e guarde em um recipiente hermético.
- Adoro aquecê-los por alguns minutos. Eles têm um sabor incrível.