Estes prato de couve-flor é super saboroso! Bifes grossos de cauli são friccionados com óleo de alho, polvilhados com pimenta e depois cobertos com saudáveis grãos de Adzuki. Saudável e recheio.
Bifes de couve-flor assados com feijão Adzuki e molho de alho (vegano)
- Livre de laticínios
- Alta proteína
- Vegano
- Whole Food Recipes
Ingredientes
Para os bifes de couve-flor:
- feijão Adzuki seco
- 2 cabeças de couve-flor, folhas removidas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- 1 punhado de folhas de salsa picadas
Para o molho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- Sal e pimenta preta
Preparação
- Coloque o feijão em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
- Coloque o azeite, o gengibre ralado, o alho picado, o suco de limão, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta em uma tigela e bata para fazer o molho.
- Escorra o feijão e coloque em uma panela grande com 8 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, 45-60 minutos. Escorra e misture com o molho. Separe para deixar esfriar completamente.
- Coloque uma frigideira em fogo alto. Corte a couve-flor verticalmente em lajes largas. Esfregue as fatias no óleo e tempere. Grelhe em lotes por 8 a 10 minutos, virando até a metade, até ficar ligeiramente tostado e macio no meio. Transfira para um local quente e repita com a couve-flor restante.
- Coloque as couve-flor em pratos, coloque sobre o feijão Adzuki e espalhe sobre a salsa.