Precisa de uma refeição que englobe simplicidade e grandes sabores? Esta batata-doce recheada de grão de bico assado será o seu novo favorito. Naturalmente carregadas de vitamina A, fibras, potássio, vitaminas do complexo B e poderosos antioxidantes, as simples batatas-doces são a base perfeita para uma refeição fácil e nutritiva. Carregue-os com uma boa fonte de proteína (neste caso, grão-de-bico) e seus aromas favoritos, e você estará pronto! Todo mundo vai amá-los! Grão-de-bico assado no forno, deliciosos aromas e molho cremoso que trabalham juntos de uma maneira verdadeiramente bonita.
Batata-doce recheada de grão-de-bico assado com molho de tahine (vegano)
- Livre de laticínios
- Fibra alta
- Vegano
- Whole Food Recipes
Calorias
376
Serve
4
Ingredientes
- 4 batatas doces médias, lavadas e limpas
Para o grão de bico assado no forno:
- 1 1/2 xícaras de grão de bico cozido (pode ser de 15 oz. Lata)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (salsa e manjericão funcionam muito bem aqui!)
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Para o molho cremoso de tahine:
- 1/4 xícara de tahine
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2-3 colheres de sopa de água, conforme necessário para diluir até a consistência desejada
Para montagem:
- Outros vegetais e coberturas de sua escolha
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Fure as batatas doces com um garfo. Coloque na assadeira preparada e leve ao forno 40 minutos a 1 hora, até que o centro da batata fique macio quando picado com uma faca. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Enquanto isso, prepare o grão de bico torrado e o molho cremoso de tahine.
Para fazer o grão de bico assado no forno:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até que o grão de bico fique uniformemente revestido com os aromas.
- Espalhe uniformemente sobre a assadeira preparada e asse por 35-40 minutos, até ficar crocante e dourado, mexendo algumas vezes durante o cozimento para evitar o escurecimento irregular.
Para fazer o molho cremoso de tahine:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena e bata até ficar cremoso. Desfrutar!
Para montar:
- Corte as batatas no centro, quase até o fundo, mas não completamente. Encha cada batata-doce com o grão de bico torrado e quaisquer outros vegetais de sua escolha. Cubra com as ervas frescas e o molho cremoso de tahine. Sirva e divirta-se!