Esta salada simples requer pouco tempo e poucos ingredientes. Basta assar batatas e grão de bico e, enquanto estiverem assando, prepare o molho de tahine com 4 ingredientes. Misture os ingredientes com os verdes e polvilhe com fermento nutritivo para uma refeição rápida e nutritiva!
Salada de Batata Assada e Grão de Bico com Molho de Tahine (Vegan)
- Livre de laticínios
Serve
2
Tempo de cozimento
30
Ingredientes
Para a salada:
- 2 batatas médias ou 4 pequenas, em fatias finas
- 1 xícara de grão de bico
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 de colher de chá de sal marinho de grão fino
- 6 xícaras de verduras à escolha (mix de primavera, espinafre, couve, alface)
- Levedura nutricional para cobertura (opcional)
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Para o molho:
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de sopa de água e mais, conforme necessário
- 1 dente de alho ralado
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Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Corte as batatas e espalhe em uma única camada em uma assadeira. Coloque o grão de bico na mesma assadeira e misture tudo com óleo.
- Asse por 30 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Enquanto isso, coloque suas verduras em uma tigela grande.
- Prepare o molho de tahine: Em uma tigela ou jarra pequena, misture tahine e vinagre de vinho branco para formar uma pasta. Adicione água e alho. Misture e adicione mais água conforme necessário.
- Quando as batatas e o grão-de-bico estiverem prontos, adicione-os às verduras, junto com o molho e o fermento nutricional (se estiver usando). Misture os ingredientes e sirva imediatamente.