Esses cupcakes de água de rosas e baunilha são tão leves, mas tão decadentes. Os cupcakes são úmidos com apenas uma pitada de sabor de água de rosas e são cobertos com uma cobertura de creme de manteiga rica e cremosa tão boa que você vai querer comer sozinha. Adicione cor ao glacê dependendo da ocasião e decore com pistache crocante ou botões de rosa.
Cupcakes de água de rosas com cobertura de creme de manteiga (vegano)
- Vegano
Serve
12
Tempo de cozimento
18
Ingredientes
Para a mistura para cupcakes:
- 1 xícara de leite de soja
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3/4 de colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 de colher de chá de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de óleo de girassol
- 1 1/2 colheres de sopa de água de rosas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de creme de manteiga:
- 1/2 xícara de gordura vegetal vegana
- 1/2 xícara de manteiga vegana
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 1/2 colheres de sopa de água de rosas
- Algumas gotas de corante alimentar vegano, se desejado
- Pistácios triturados e mini botões de rosa, para decoração (opcional)
Preparação
Para fazer os cupcakes:
- Pré-aqueça o forno a 355 ° F e forre uma forma de muffin com forros de cupcake.
- Misture o leite de soja e o vinagre de maçã em uma tigela pequena e reserve para coalhar.
- Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o açúcar refinado e o sal em uma tigela grande e faça um furo no meio.
- Bata a mistura de leite de soja junto com o óleo, a água de rosas e o extrato de baunilha na tigela pequena e despeje no poço da mistura de farinha. Misture bem, até que não haja caroços ou manchas secas.
- Encha os forros de cupcake 1 / 3-1 / 2 completamente e coloque na prateleira do meio do forno. Asse por 16-18 minutos até dourar por cima. Coloque em uma gradinha e deixe os bolos esfriarem completamente antes da cobertura.
Para fazer a cobertura de creme de manteiga:
- Usando uma batedeira elétrica, bata a gordura vegetal e a manteiga até ficar cremosa.
- Pouco a pouco, misturando a peneira no açúcar em pó. À medida que se torna mais espesso, adicione água de rosas e quaisquer corantes naturais de alimentos.
- Misture até que se torne uma cobertura dura de creme de manteiga.
- Coloque em cupcakes resfriados e decore como quiser.