Esses cupcakes de água de rosas e baunilha são tão leves, mas tão decadentes. Os cupcakes são úmidos com apenas uma pitada de sabor de água de rosas e são cobertos com uma cobertura de creme de manteiga rica e cremosa tão boa que você vai querer comer sozinha. Adicione cor ao glacê dependendo da ocasião e decore com pistache crocante ou botões de rosa.


Cupcakes de água de rosas com cobertura de creme de manteiga (vegano)

  • Vegano

Serve

12

Tempo de cozimento

18

Ingredientes

Para a mistura para cupcakes:

  • 1 xícara de leite de soja
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã
  • 1 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 3/4 de colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 de colher de chá de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de óleo de girassol
  • 1 1/2 colheres de sopa de água de rosas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura de creme de manteiga:

  • 1/2 xícara de gordura vegetal vegana
  • 1/2 xícara de manteiga vegana
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colheres de sopa de água de rosas
  • Algumas gotas de corante alimentar vegano, se desejado
  • Pistácios triturados e mini botões de rosa, para decoração (opcional)

Preparação

Para fazer os cupcakes:

  1. Pré-aqueça o forno a 355 ° F e forre uma forma de muffin com forros de cupcake.
  2. Misture o leite de soja e o vinagre de maçã em uma tigela pequena e reserve para coalhar.
  3. Peneire a farinha, o amido de milho, o fermento, o bicarbonato, o açúcar refinado e o sal em uma tigela grande e faça um furo no meio.
  4. Bata a mistura de leite de soja junto com o óleo, a água de rosas e o extrato de baunilha na tigela pequena e despeje no poço da mistura de farinha. Misture bem, até que não haja caroços ou manchas secas.
  5. Encha os forros de cupcake 1 / 3-1 / 2 completamente e coloque na prateleira do meio do forno. Asse por 16-18 minutos até dourar por cima. Coloque em uma gradinha e deixe os bolos esfriarem completamente antes da cobertura.

Para fazer a cobertura de creme de manteiga:

  1. Usando uma batedeira elétrica, bata a gordura vegetal e a manteiga até ficar cremosa.
  2. Pouco a pouco, misturando a peneira no açúcar em pó. À medida que se torna mais espesso, adicione água de rosas e quaisquer corantes naturais de alimentos.
  3. Misture até que se torne uma cobertura dura de creme de manteiga.
  4. Coloque em cupcakes resfriados e decore como quiser.