Esta carbonara completamente veganizada com bacon e cogumelos shiitake fará com que você nunca perca a comida não vegana novamente! O bacon com cogumelos é defumado com sabores de dar água na boca, e o prato de massa é coberto com um parmesão veganizado feito de nozes e leveduras nutricionais.
Rutabaga Carbonara com bacon de cogumelos Shiitake (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
almofada de gengibre tailandês
Calorias
450
Serve
4
Tempo de cozimento
35
Ingredientes
Para o molho:
- 1/2 a Rutabaga
- 3 chalotas (ou 1 cebola branca)
- 4 dentes de alho
- 4 xícaras de caldo
- 4 colheres de sopa de fermento nutricional
- 2 colheres de chá de tahine
- Pimenta (a gosto)
Para o bacon com cogumelos:
- 4 1/4 onças de cogumelos shiitake
- 2 colheres de chá de fumaça líquida (ou use 1 colher de chá de colorau e 1/2 colher de chá de pimenta ancho)
- 2 colheres de chá de tamiri
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- 14 onças de tagliatelle sem glúten (ou qualquer forma de massa sem glúten)
Servir:
- Nozes trituradas
- Levedura nutricional
- Salsinha
Preparação
- Descasque e pique a rutabaga em cubos e depois asse por cerca de 25 a 30 minutos a 390 ° F, até que a rutabaga esteja macia.
- Enquanto isso, frite a cebolinha e o alho até ficarem macios e dourados.
- Quando a rutabaga e a chalota estiverem cozidas, coloque-as no liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes do molho e misture até ficar homogêneo.
- Corte em fatias finas os cogumelos e coloque em uma bandeja. Cubra com a fumaça líquida, tamiri e xarope de bordo.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Coloque os cogumelos no forno por 5-10 minutos a 390 ° F. Você quer que os cogumelos tenham começado a fritar um pouco.
- Depois que a massa estiver pronta, escorra e despeje o molho sobre ela. Adicione os cogumelos. Para servir, adicione uma mistura de nozes trituradas e levedura nutricional para criar um parmesão de nozes e um pouco de salsa fresca.