Millet Sanna Polo é uma variação do prato Konkani tradicional que normalmente é feito apenas com arroz. Sirva como está ou com seu chutney favorito.


Sanna Polo Dosa (vegana)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Tempo de cozimento

5

Ingredientes

  • 3/4 xícara de milheto de escolha (esta receita usou rabo de raposa, mas fique à vontade para usar pérola, pouco milheto etc.)
  • 1/2 xícara de arroz cru
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 2-3 pimentões vermelhos secos
  • 1 colher de sopa de polpa de tamarindo
  • 1 xícara de repolho em fatias finas
  • 1 cebola pequena, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Para provar sal
  • Conforme necessário Óleo, para cozinhar

Preparação

  1. Mergulhe arroz e milho durante a noite ou pelo menos por 6 a 8 horas.
  2. Escorra a água e moa o arroz e o milho, juntamente com o coco ralado, os pimentões vermelhos secos, o tamarindo e o sal até obter uma massa lisa. Adicione água suficiente para fazer uma massa derramável.
  3. Misture o repolho, a cebola e o coentro. Misture bem.
  4. Aqueça uma chapa / tawa em fogo médio-alto. Despeje uma concha de massa de maneira circular. A massa não se espalha tanto quanto a massa dosa normal, por isso não tente fazer círculos perfeitos.
  5. Regue o óleo por cima e cozinhe a dosa até dourar de um lado, cerca de 2 a 3 minutos. Vire delicadamente o dosa e cozinhe no segundo lado por mais 1 a 2 minutos. Repita com a força restante.
  6. Sirva quente com seu chutney favorito ou como está.