Chega de desperdiçar produtos, todos os seus legumes prestes a estragar agora acabam neste fácil e delicioso Save the Veggies Ratatouille! É feito com berinjela, abóbora amarela, abobrinha, cogumelos, pimenta vermelha, cebola e tomate cereja, todos assados juntos no forno.
Save the Veggies Ratatouille (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
60
Ingredientes
- 1 berinjela em cubos
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 abóbora amarela, cortada
- 1 abobrinha fatiada
- 1 cebola de tamanho médio, fatiada
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 xícaras de tomate cereja
- 2 dentes de alho amassados
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- punhado de manjericão fresco picado (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Jogue todos os legumes cortados em uma tigela grande.
- Misture com azeite, sal, orégano e pimenta do reino.
- Despeje em uma assadeira grande.
- Asse por 40-60 minutos, misture com uma colher grande de madeira a cada 15-20 minutos.
Notas
Esta receita é baseada em vegetais de tamanho médio, não estou incluindo medidas específicas de cada tipo de vegetal, porque o objetivo é usar a coisa toda para que nada seja desperdiçado. Pode ser necessário aumentar ou diminuir ligeiramente a quantidade de óleo e especiarias que você adiciona, dependendo do tamanho de seus vegetais. Você também pode usar 1-2 latas de tomate esmagado. Se você quiser que os legumes mantenham alguma crocância, retire-os após 40 minutos, se quiser que sejam mais macios e mais parecidos com um molho, mantenha-os cozinhando por 60 minutos.