Semifreddo é um termo italiano para sobremesas que são servidas semi-congeladas. Este lindo bolo vegano semifreddo é nutritivo, leve e refrescante. É feito com castanha de caju embebida e complementado com mirtilos, amoras e cassis, mas você pode adicionar suas coberturas favoritas. Tem gosto de um cruzamento entre um bolo de sorvete e um cheesecake. Simplesmente delicioso em um dia quente de verão!
Bolo de Creme Semifreddo com Frutas (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Estou livre
- Vegano
- Sem trigo
ingredientes do sushi de rolo de batata doce
Ingredientes
Para a crosta:
- 2/3 de xícara de aveia natural sem glúten
- 1 xícara de nozes-pecã cruas
- 1 xícara de pasta de data, com 12 datas de Medjool (datas de mistura com água)
- Uma pitada de sal
Para o bolo:
- 3 xícaras de caju cru, embebidas durante a noite em água morna ou 2 horas em água fervida
- 4 colheres de sopa de suco de limão puro
- 1 xícara de creme de coco
- 6 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 2 colheres de sopa de sementes de chia moídas (use um pequeno moedor de café ou processador de alimentos para moer sementes)
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Para a cobertura:
- Frutas frescas ou congeladas de sua escolha
- Um pouco de suco de limão
- 1 colher de sopa de ágar em pó
Preparação
- Prepare uma forma de mola redonda de 9 ou 10 polegadas com papel manteiga. Lados de graxa / farinha.
- Para a crosta, coloque a aveia e as nozes no processador e processe até obter migalhas finas. Despeje a pasta da data em uma tigela média e adicione a mistura de migalhas e o sal. Misture até obter migalhas úmidas que se mantêm bem unidas.
- Pressione a mistura de migalhas uniformemente no fundo da panela com as mãos limpas e leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos. Deixe a crosta esfriar completamente. Quando estiver frio, você pode armazenar a panela com crosta na geladeira até estar pronta para montar o bolo.
- Para o bolo, quando o caju estiver ensopado, coe a água e enxágue com uma peneira. Coloque todos os ingredientes do bolo no liquidificador de alta velocidade e misture até ficar completamente liso e cremoso. Despeje em uma tigela pequena, cubra e leve à geladeira.
- Para a cobertura, coloque as frutas, inteiras ou picadas, em uma tigela grande. Esprema um pouco de suco de limão e misture com a fruta. Permita que a fruta faça seu próprio suco de fruta. Se você não conseguir obter suco, amasse 1-2 colheres de sopa de frutas em uma tigela pequena e adicione à fruta. À fruta, adicione o pó de ágar-ágar e misture bem. Se sua fruta estiver azeda, polvilhe um pouco de açúcar granulado. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Para montar, espalhe a mistura de creme de caju sobre a crosta. Com uma escumadeira, espalhe a fruta gelada uniformemente sobre a mistura de creme. Cubra com papel alumínio e guarde no freezer por no mínimo 8 horas ou de preferência durante a noite. Retire uma hora ou mais antes de servir. Deve ser consumido semi-congelado. Armazene as sobras em um recipiente coberto no freezer.