Este pão de lentilha sem glúten é simples, fácil e delicioso! É ótimo para quem gosta de comer carne, porque é muito saudável e saboroso! Você pode até servir no jantar de Natal ou de Ação de Graças! Ou faça um lote grande e congele as fatias para um jantar rápido nos dias de maior movimento. Este pão de lentilha é um ótimo jantar - você precisa experimentá-lo! Além disso, com tomilho, sálvia e alecrim, sua cozinha terá um cheiro absolutamente incrível!


Pão de Lentilha Simples (Vegano, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios

Serve

8

Ingredientes

Para os legumes salteados:

  • 1 cebola amarela pequena
  • 2 talos de aipo médios
  • 1 xícara de cenoura ralada ou ralada (igual a 2 cenouras médias)
  • 3 dentes de alho
  • 0,14 onça de folhas frescas de alecrim (de uma haste)
  • 1 1/2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
  • 0,14 onças de folhas de sálvia frescas
  • 1/2 colher de chá de páprica defumada
receita de salsicha de café da manhã seitan

Para o pão de lentilha sem glúten:

  • 1 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas secas
  • 1/2 xícara de lentilhas marrons secas
  • 1 folha de louro
  • .07 onça de alga kombu (opcional) *
  • 2 colheres de chá. caldo de legumes em pó *
  • 3 xícaras de água + água para imersão
  • 3 colheres de sopa de sementes de chia moídas
  • 2 punhados de nozes
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
  • Sal do Himalaia a gosto (max 1 1/2 colheres de chá para a versão Plantricious)
  • Pimenta preta a gosto

Preparação

Para os vegetarianos:

  1. Pique finamente cebola, aipo e ervas; desfie as cenouras e esmague os dentes de alho.
  2. Em seguida, aqueça algumas colheres de sopa de água em uma frigideira ou panela grande. Depois disso, jogue as cebolas picadas e o aipo. Refogue os legumes com a tampa até amolecer, cerca de 3 minutos mexendo de vez em quando. Adicione salpicos de água sempre que necessário.
  3. Agora, adicione as cenouras raladas, mexa e refogue por mais 3 minutos. Adicione salpicos de água quando necessário.
  4. Por fim, junte alho amassado, ervas picadas e páprica defumada. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Separe, coberto.

Para o pão de lentilha sem glúten:

  1. Comece preparando as lentilhas secas. Primeiro, lave-os até que a água esteja limpa e depois deixe de molho por 6-8 horas. As lentilhas ficam de molho em cerca de 1 1/2 xícaras de água. Para obter mais benefícios à saúde, adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão à água de imersão.
  2. Em seguida, enxágüe bem as lentilhas. Em seguida, escorra-os e adicione 3 xícaras de água e 2 colheres de chá de caldo em pó (vamos cozinhar as lentilhas em água em abundância, conforme o resultado piegas). Além disso, jogue um pedaço de 2g de alga kombu e uma folha de louro para aprimorar os sabores e o conteúdo mineral, além de facilitar a digestão.
  3. Agora, leve as lentilhas para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Sinta-se à vontade para usar caldo em pó com sal marinho, se você não estiver preocupado com o teor de sódio.
  4. Finalmente, quando as lentilhas estiverem cozidas, retire a folha de louro (descarte) e as algas kombu (guarde para mais tarde). Drene o excesso de líquido (você terá cerca de 240g de caldo) colocando as lentilhas em uma peneira. Use o caldo descartado em outros pratos (sopas, ensopados, molhos, molhos).
  5. Pique as algas kombu em pedaços pequenos e adicione de volta às lentilhas.
  6. Despeje as lentilhas escorridas em uma tigela grande, juntamente com as algas kombu picadas. Em seguida, adicione a mistura vegetariana e mexa bem.
  7. Em seguida, jogue sementes de chia moídas (definitivamente moa suas próprias sementes) e mexa bem antes de adicionar nozes picadas e farinha de trigo sarraceno. Misture bem até obter uma massa mole e homogênea. Finalmente, tempere com sal do Himalaia e pimenta do reino.
  8. Aqueça o forno a 375 ° F. Em seguida, forre uma forma de pão de 12 x 5 polegadas com papel manteiga (não importa se o tamanho for um pouco diferente, o volume deve ser de 57,5 ​​onças).
  9. Embale firmemente a massa na forma de pão e asse por 1 hora. Deixe o pão assado por 5 minutos antes de colocá-lo no papel de cozinha dobrado para esfriar. Aguarde pelo menos 30 minutos antes de cortar.