Uma salada de repolho roxo fácil, sem óleo e à base de plantas, com um molho cremoso feito com cajus e xarope de bordo. Ótimo para potlucks!
Salada de repolho simples de repolho roxo (vegano)
- Livre de laticínios
Serve
6
Ingredientes
Slaw
- 4 xícaras de repolho roxo, desfiado
- 2 xícaras de cenoura ralada
Vestir
- 1 xícara de caju cru
- 2/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de flocos de aipo secos
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- sal a gosto
Preparação
- Mergulhe o caju em água quente por pelo menos 20 minutos.
- Drene a água dos cajus, reservando 2/3 de xícara de água de imersão.
- Combine repolho picado e cenoura em uma tigela de salada.
- Coloque todos os ingredientes do curativo em um processador de alimentos e misture até ficar homogêneo, parando para raspar os lados, conforme necessário.
- Despeje o molho sobre o repolho e a cenoura e mexa para cobrir bem. Desfrute imediatamente ou leve à geladeira até servir.
Notas
Um saco de 16 onças de mistura de salada de repolho pré-picada (encontrada na seção de produtos) pode ser usado no lugar do repolho picado e da cenoura. Infelizmente, estes são geralmente feitos com repolho verde, em vez de vermelho. O Slaw mantém por até 5 dias em um recipiente hermético na geladeira.