Esta gouda defumada de coco satisfará sua necessidade de um queijo gouda vegano sem nozes que derreta, estica, fatia e rala. Também é tão gostoso! Você pode usá-lo para cobrir pizzas, comê-lo com bolachas ou emparelhá-lo com um dos sanduíches desta lista para obter um pouco mais de fumaça. Este queijo gouda vegano pode fazer você desmaiar sobre o quão satisfatoriamente derretido é. Depois de experimentar, você nunca mais vai querer comprar seu queijo gouda vegano no supermercado!
Gouda de Coco Defumado (Vegan)
- Livre de laticínios
- Queijo à base de nozes
- Vegano
Ingredientes
- 1 13,66 onças podem leite de coco com gordura total
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de fumaça líquida
- 1/4 xícara de água
- 1/2 colher de chá de molho vegano Worcestershire
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 2 colheres de sopa de agar agar em pó ou 8 colheres de sopa de agar agar em flocos (o pó é muito mais concentrado)
- 2 colheres de sopa de amido de batata, amido de milho ou pó de araruta
- 1 colher de sopa de amido de tapioca
- 1 colher de sopa de pectina seca
- 1 colher de chá de goma xantana
Preparação
- No liquidificador, misture o leite de coco, a água, o ágar-ágar em pó, a pectina, a fumaça líquida, o sal, o molho inglês e o fermento nutricional até a completa combinação.
- Aqueça essa mistura em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo sempre até que tudo ferva.
- Reduza o fogo para médio (ainda fervendo) e continue mexendo por mais 5 minutos. Retire do fogo. Misture seu amido de tapioca, amido de batata e goma xantana em um pequeno recipiente. Esta é a sua mistura de pó.
- Despeje rápida e cuidadosamente a mistura de queijo quente no liquidificador ou no processador de alimentos.
- Adicione a mistura de pó por cima e processe rapidamente até engrossar, raspando as laterais se necessário.
- Despeje imediatamente em um recipiente com óleo leve e use uma espátula de silicone (ou outra) para raspar. Um pequeno recipiente de vidro redondo ou uma torta redonda de 8 ou 9 polegadas ou forma de bolo funcionará. Coloque o recipiente descoberto na geladeira.
- Permitir a configuração por uma hora ou duas. Coloque sobre um prato e deixe descoberto por mais 5 horas ou durante a noite na geladeira. O queijo fica mais firme quanto mais tempo endurece. Uma vez firme, armazene o queijo em um recipiente coberto e use ou congele dentro de uma semana.