Páprica defumada é um divisor de águas neste molho de macarrão picante e cremoso. Faz mais do que o suficiente para dois, para que você possa empilhar o molho sem medo de não deixar o suficiente para o seu acompanhante. Para um molho mais crocante, parecido com pesto, opte por amêndoas inteiras em vez de farinha de amêndoa. De qualquer forma, esta é uma receita à qual você deseja retornar.
Molho de macarrão com amêndoa e tomate defumado (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
2
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela pequena, picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho assado, picado
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa (amêndoas moídas
- 3 colheres de sopa de salsa fresca
- 1 colher de chá de páprica defumada ou páprica comum
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 onça pode disparar tomates assados
- Pasta de escolha para dois
- Amêndoas moídas, para cobertura
Preparação
- Aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio. Adicione pimenta vermelha assada, amêndoas moídas, salsa, pimentão, pimentão e sal e mexa para combinar. A mistura vai parecer uma pasta.
- Continue a cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até que as amêndoas fiquem perfumadas e tostadas, cerca de 5-6 minutos. Remova do quente e deixe esfriar. Adicione a mistura ao liquidificador com o tomate e misture até ficar homogêneo, adicionando uma garoa de azeite, se necessário.
- Retorne o molho suave para uma panela e cozinhe até que a massa esteja pronta, prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Adicione um pouco da água do macarrão com amido para diluir o molho no final do cozimento, se necessário.
- Sirva com um pouco de salsa fresca extra, amêndoas moídas e um fio de azeite.