As tigelas são as melhores, todo mundo sabe disso. Esta tigela de soba tem algumas de suas adições de tigela favoritas de todos os tempos; tofu assado picante, espinafre crocante, brócolis fresco e doce de tomate cereja. Quase se monta - o tofu entra no forno, o brócolis e o macarrão são cozidos rapidamente, os tomates são cortados ao meio em pouco tempo e o molho é preparado em menos de dois minutos.
Tigela de macarrão Soba com molho de amendoim (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Alta proteína
- Vegano
- Whole Food Recipes
Calorias
550
Serve
2
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
Para a tigela de macarrão Soba:
- 8,8 onças de tofu extra-firme
- 1 colher de sopa de molho ou tamari
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de Sriracha
- 8,8 onças soba macarrão
- 1 cabeça de brócolis
- 7 onças de tomate cereja
- 2 punhados de espinafre
Para o molho de amendoim:
- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de sopa de limão ou suco de limão
- 1 colher de chá de Sriracha
- 1 pitada de sal marinho e pimenta
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Preparação
- Pré-aqueça o forno a 420 ° F.
- Corte o tofu em cubos. Misture o molho de soja, mostarda e Sriracha em uma tigela. Adicione os cubos de tofu e mexa até que o tofu esteja bem revestido. Coloque em uma assadeira e asse por aproximadamente 20 minutos até dourar.
- Leve a água para ferver em uma panela de tamanho médio, adicione sal marinho e cozinhe o macarrão soba conforme as instruções (a mina disse 7 minutos).
- Enquanto isso, corte os brócolis em florzinhas. Escorra o macarrão soba e lave com água fria.
- Deixe ferver outra panela com água, adicione sal marinho e cozinhe brócolis por 3 minutos (o brócolis esfria, foi por isso que escolhi cozinhar no último minuto; além disso, gosto ainda crocante, cozinhe por mais tempo, se você não 't).
- Adicione todos os ingredientes restantes para o molho de amendoim em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo. Adicione mais água, se necessário (este é o meu molho de amendoim super rápido, existem receitas mais elaboradas por aí).
- Escorra o brócolis e retire o tofu do forno. Adicione o espinafre a uma tigela, cubra com macarrão (enxágüe novamente com água fria se estiver muito pegajosa), depois brócolis, tofu e tomate. Por último, mas não menos importante, regue com molho de amendoim e aproveite.