Quando você está mudando para uma dieta vegana, pode haver uma dificuldade em recriar seus itens essenciais favoritos da despensa não vegana para uma versão baseada em vegetais. Às vezes, coisas como queijo vegano, molhos ricos, iogurte, creme azedo vegano e outros podem ser encontradas em uma loja, mas ainda é raro você comprar condimentos veganos saudáveis ​​(e deliciosos!). Então você tem que descobrir como fazê-los você mesmo! É aí que entra esse creme azedo!


Creme de Leite (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 xícara de caju, embebido por pelo menos 3 horas em água fria ou 20 minutos em água quente
  • 3/4 xícara de água
  • 1/4 de xícara de suco de limão espremido na hora
  • 1/4 - 1/2 colher de chá de sal do mar ou do Himalaia
  • uma pitada - 1/4 colher de chá de pimenta preta

Preparação

  1. Escorra os cajus e coloque-os no liquidificador de alta velocidade junto com o restante dos ingredientes. Misture por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Você pode adicionar mais água se preferir uma consistência mais fina.
  2. Você pode comê-lo imediatamente, mas notei que esse creme azedo vegano tem o melhor sabor quando é mantido na geladeira por pelo menos uma hora após o preparo - ele fica mais espesso e os sabores ficam mais ricos.
  3. Se você deseja criar a versão herby, nesse ponto também pode misturar ervas frescas picadas.
  4. Mantenha na geladeira por até 7 dias e congele as sobras (elas ficam no freezer por até um mês).