Há algo tão reconfortante em uma tigela de legumes assados sazonais com especiarias nos meses de outono, especialmente abóbora e batata doce, devido à sua carne vibrante e aos nutrientes que a acompanham! Naturalmente carregados com vitamina A, fibras, potássio, vitaminas do complexo B e poderosos antioxidantes, esses vegetais ricos em amido, sozinhos, são super nutritivos. Esta refeição também oferece vários benefícios de cura a partir de especiarias como açafrão, gengibre e canela!
Especiarias assadas legumes de outono com molho de tahine de bordo (vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
- 1 quilo de vegetais de outono misturados (abóbora, batata, cenoura, beterraba, etc.), descascados e cortados em cubos de 1,2 cm
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de água + mais, se necessário
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Combine legumes em cubos, óleo de coco e especiarias em uma tigela grande e misture bem. Despeje e espalhe uniformemente sobre a assadeira preparada.
- Asse por 40 a 45 minutos, mexendo uma vez no meio, até que os vegetais fiquem dourados e perfumados.
- Enquanto isso, misture o tahine, o xarope de bordo e a água em uma tigela pequena. Regue com os legumes para servir. Desfrutar!