Estes hambúrgueres vegetarianos doces e terrosos são feitos de cenoura, beterraba e cuscuz! Cenoura e beterraba retêm naturalmente muita água, então esses hambúrgueres vegetarianos são incrivelmente suculentos e saborosos, graças aos pimentões e uma mistura de especiarias quentes. Sirva com seu pão e condimentos favoritos.


Hambúrguer de cenoura e beterraba temperada (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Sem açúcar refinado
  • Estou livre
  • Vegano
  • Vitamina A

Serve

8

Tempo de cozimento

20

Ingredientes

  • 1/4 de xícara de cuscuz de trigo integral seco
  • 3,5 onças de beterraba, cozida e ralada
  • 3,5 onças de cenoura, ralada
  • 1 pimentão verde, sem sementes e fatiado pimenta vermelha muito fina ou esmagada (ajuste conforme os níveis de tempero)
  • Uma pitada de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 batata cozida ralada
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo de semente de uva

Preparação

  1. Cozinhe o cuscuz em água fervente em uma panela em fogo médio-baixo, conforme as instruções na caixa.
  2. Misture o cuscuz cozido com beterraba ralada, cenoura e especiarias. Gosto de temperar neste momento.
  3. Pouco antes de você estar pronto para cozinhar os hambúrgueres, adicione a batata cozida ralada para unir a mistura. Forme rissóis com esta mistura. Por causa da beterraba suculenta e da cenoura, a mistura ainda pode estar bastante úmida; portanto, você pode adicionar migalhas de pão ou aveia para ajudar a uni-la. Adicione uma colher de sopa de cada vez.
  4. Cozinhe em uma frigideira grande regada com o óleo. Cozinhe em fogo médio de cada lado até dourar, cerca de 5-6 minutos cada.
  5. Sirva em uma fatia de pão coberta com sua escolha de suplementos.