Eu podia comer abóbora todos os dias. Não só é doce, reconfortante e cremoso, mas a abóbora também é embalada com fibras, antioxidantes e nutrientes anti-inflamatórios. As abóboras de inverno, como a abóbora, são especialmente ricas em beta-caroteno, que o corpo converte em vitamina A para manter a pele, os tecidos das mucosas, a visão e a saúde imunológica. Eu costumo usar abóbora para sopas como esta, mas essa torta tipo suflê era totalmente viciante. Tinha um sabor muito rico, decadente e cremoso, com um toque sutil de especiarias. Você certamente poderia adicionar mais calor, se quisesse, mas eu gostei das especiarias pairando no fundo. Embora esse prato seja um prazer para toda a multidão durante as festas de fim de ano, é fácil preparar um jantar durante a semana e combinar bem com uma salada ou alguns legumes assados. Você também pode alterar as combinações de sabores aqui. Orégano, salsa, tomilho e manjericão seriam deliciosos; um cominho, coentro, erva-doce e açafrão também funcionariam bem.


Torta de abóbora picante (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 1 abóbora pequena cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de chia moída, misturada com 1/4 de xícara de água
  • 1/4 de colher de chá de pimenta em pó
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • 1/4 de colher de chá de sal do Himalaia

Preparação

  • Cozinhe a abóbora em um vaporizador de legumes por cerca de 15 minutos ou até que ela possa ser facilmente perfurada com um garfo. Deixe esfriar um pouco.
  • Em um processador de alimentos, misture a abóbora com o azeite, chia e especiarias. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
  • Asse a 180 ° C por 30-35 minutos, até que a parte superior esteja seca e levemente dourada.