Prato de Couve-Flor Picante (Vegan, Sem Glúten)

Todo mundo adora 'asas' de couve-flor, mas essa couve-flor picante na tigela leva o conceito a um nível totalmente novo de delícia. A saudável base de quinoa é coberta com couve-flor ardente, couve refogada e creme de abacate para fazer uma refeição com todos os sabores que você deseja e os nutrientes que você precisa.


Prato de Couve-Flor Picante (Vegan, Sem Glúten)

  • Livre de laticínios
  • Receitas sem glúten
  • Fibra alta
  • Sem açúcar refinado
  • Açúcar Sem Açúcar
  • Vegano
  • Sem trigo
bolo de creme de banana e morango

Serve

4

Tempo de cozimento

30

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve-flor, cortada em florzinhas
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/3 xícara de molho quente vegano
  • 3 colheres de sopa de Sriracha
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana
  • 3 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 xícara de quinoa, seca
  • 2 xícaras de água
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de couve cozida no vapor ou refogada
  • 1 1/2 xícara de grão de bico, cozido ou enlatado
  • 1 abacate em cubos
  • Salsa, para enfeitar

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F
  2. Pique uma cabeça de couve-flor em florzinhas e regue-as com uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta.
  3. Espalhe uniformemente sobre uma assadeira e asse por 30 minutos, jogando uma ou duas vezes por toda parte.
  4. Enquanto isso, cozinhe sua quinoa.
  5. Ferva 2 xícaras de água com 1 xícara de quinoa seca, abaixe para ferver e tampe.
  6. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que toda a água se esgote e a quinoa fique macia. Você também pode cozinhar a vapor ou refogar sua couve neste momento.
  7. Em uma panela pequena, misture o molho quente, sriracha, manteiga e leite de coco em fogo médio.
  8. Quando a manteiga derreter e o molho estiver quente, desligue o fogo e reserve.
  9. Em uma frigideira grande, regue 1 colher de sopa de azeite e adicione a cebola amarela em cubos. Cozinhe por 5-6 minutos ou até a cebola ficar translúcida.
  10. Adicione a couve-flor assada e cubra com o molho picante. Misture para cobrir toda a couve-flor e cebola no molho.
  11. Monte sua tigela e decore com salsa.