O Spicy Mung Bean Sprouts é um prato inspirado na receita coreana chamada Maewoon Sukju Namul ou Salada Spicy Mung Bean Sprouts. O prato coreano é geralmente um simples broto de feijão mungo, coberto com vinagre de arroz, gochujang e óleo de gergelim; no entanto, nesta versão, os brotos de feijão são fritos como os japoneses. Há também as adições extras de cenoura e alho para dar mais sabor e textura. É um prato simples, rápido de preparar, o que é bom para as noites preguiçosas da semana. Acrescenta muita vida a qualquer prato chato e simples, experimente e prove por si mesmo.


Salada Picante de Brotos de Feijão Mungo (Maewoon Sukju Namul) (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Serve

3-4

Tempo de cozimento

10

Ingredientes

  • 17,6 onças brotos de feijão mungo
  • 1 cenoura pequena, julienned
  • 2 talos de cebolinha, picada, branca e verde partes separadas
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de gochujang
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 dentes de alho
  • sal
  • óleo

Preparação

  1. Mergulhe brotos de feijão mungo em água fria por 10 minutos. Escorra e enxágue com água fria corrente.
  2. Em uma wok, adicione o óleo e refogue o alho e as partes brancas das cebolinhas.
  3. Adicione as cenouras e frite por um minuto e meio.
  4. Adicione o açúcar, o gochujang e o vinagre de arroz, misture bem e adicione os brotos de feijão mungo. Frite por dois minutos.
  5. Tempere com sal e adicione as sementes de gergelim torradas e o óleo de gergelim.
  6. Adicione a parte verde das cebolinhas, misture e desligue o fogo.
  7. Servir.