O Spicy Mung Bean Sprouts é um prato inspirado na receita coreana chamada Maewoon Sukju Namul ou Salada Spicy Mung Bean Sprouts. O prato coreano é geralmente um simples broto de feijão mungo, coberto com vinagre de arroz, gochujang e óleo de gergelim; no entanto, nesta versão, os brotos de feijão são fritos como os japoneses. Há também as adições extras de cenoura e alho para dar mais sabor e textura. É um prato simples, rápido de preparar, o que é bom para as noites preguiçosas da semana. Acrescenta muita vida a qualquer prato chato e simples, experimente e prove por si mesmo.
Salada Picante de Brotos de Feijão Mungo (Maewoon Sukju Namul) (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Serve
3-4
Tempo de cozimento
10
Ingredientes
- 17,6 onças brotos de feijão mungo
- 1 cenoura pequena, julienned
- 2 talos de cebolinha, picada, branca e verde partes separadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho
- sal
- óleo
Preparação
- Mergulhe brotos de feijão mungo em água fria por 10 minutos. Escorra e enxágue com água fria corrente.
- Em uma wok, adicione o óleo e refogue o alho e as partes brancas das cebolinhas.
- Adicione as cenouras e frite por um minuto e meio.
- Adicione o açúcar, o gochujang e o vinagre de arroz, misture bem e adicione os brotos de feijão mungo. Frite por dois minutos.
- Tempere com sal e adicione as sementes de gergelim torradas e o óleo de gergelim.
- Adicione a parte verde das cebolinhas, misture e desligue o fogo.
- Servir.