Uma sopa de feijão preto quente e picante, que é tão fácil de juntar na parte da manhã antes do trabalho. Volte para casa com um aroma picante e um jantar saudável perfeito para qualquer ocasião.
Sopa de Feijão Preto Picante para Fogão Lento (Vegan)
- Livre de laticínios
- Vegano
Calorias
308
Serve
4
Tempo de cozimento
20
Ingredientes
- 1 xícara de feijão preto seco, embebido durante a noite
- 1 cebola roxa pequena em cubos
- 5 dentes de alho picados
- 2 cenouras, em cubos pequenos (cerca de 1/2 xícara)
- 3 talos de aipo, cubos pequenos (cerca de 3/4 de xícara)
- 1 xícara de tomate cereja esquartejado
- 2 1/2 xícaras de batata-doce em cubos média (cerca de 1 batata-média-grande)
- 1/2 xícara de arroz integral seco
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de coentro
- 2 colheres de chá de orégano
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 / 2-1 1/2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha (mais para obter mais especiarias)
- 7 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 xícaras de espinafre (opcional)
- Decore: guacamole ou abacate fatiado
Preparação
- Coloque o feijão em uma tigela grande e cubra com 5 cm de água. Mergulhe o feijão preto durante a noite (cerca de 8 horas). De manhã, escorra e enxágue os grãos e adicione-os à panela lenta.
- Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o suco de limão, o espinafre e a guacamole, cubra a panela e deixe-a alta por 6-7 horas. Mexa algumas vezes durante o cozimento, se possível.
- Quando o feijão estiver cozido e a batata-doce estiver macia, a sopa estará pronta. Misture o suco de limão e o espinafre bebê (se estiver usando) e continue a cozinhar em alta temperatura até o espinafre murchar.
- Divida entre tigelas e decore com guacamole ou abacate fatiado!
Notas
Se você quiser uma sopa menos picante, use 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Você também pode usar 2 latas de feijão preto em vez de feijão seco. Se estiver usando feijão enlatado, você pode definir o fogão lento para baixo e cozinhe por 8 horas.