Estes falafel de batata doce picante são leves e macios e fazem o almoço, lanche ou jantar perfeito! Eles também são isentos de óleo e carregados com proteína! Eles são misturados usando um processador de alimentos, para que você não precise perder tempo mexendo nos ingredientes e eles combinam perfeitamente com qualquer coisa. Então, jogue-os sobre uma pilha de seus legumes favoritos e divirta-se!
Falafel de batata doce picante (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Sem açúcar refinado
- Sem óleo / com pouca gordura
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
Serve
12-15
Tempo de cozimento
35
Ingredientes
Para o Falafel:
- 1 batata doce média (cerca de 1 xícara, amassada)
- 1 lata de grão de bico (cerca de 2 xícaras)
- 1 coentro grande punhado
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena (mais, se você gosta mais picante!) 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de farinha de grão integral ou farinha sem glúten
receita de leite de linho
Para o molho de abacate:
- 2 abacates
- 1 coentro pequeno punhado
- 2 colheres de sopa de iogurte natural vegano
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Para a salada:
- Brotos de girassol
- Azeitonas Kalamata
- Repolho roxo em conserva (ou repolho roxo comum)
- Rabanetes
Preparação
- Cozinhe sua batata-doce no microondas ou no forno até ficar macio. Cerca de 4 minutos no microondas ou 30 minutos no forno a 400 ° F.
- Retire a batata-doce da pele e coloque-a em um processador de alimentos. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Escorra e enxágue o grão de bico e adicione ao processador de alimentos, junto com os ingredientes restantes. Misture até formar um purê espesso.
- Prove e ajuste se precisar de mais sal, pimenta e tempero. Com as mãos, enrole a massa em pequenos círculos e coloque na assadeira. Coloque o seu falafel no forno e asse por 30-35 minutos, até dourar do lado de fora.
- Para o molho de abacate, misture todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos até ficar cremoso.
- Sirva o falafel com uma salada e o molho de abacate.