Este arroz absorve o líquido do tomate para o prato mais saboroso que você pode imaginar. Espinafre refogado com um sussurro de noz-moscada completa tudo. Ferro, licopeno, grãos de energia, nada mais a dizer.


Arroz de Espinafre (Vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
  • Vitamina A

Serve

4-6

Tempo de cozimento

45

Ingredientes

  • 8 onças de espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola amarela pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 quilo de tomates orgânicos, descascados e esmagados
  • 1/2 xícara de arroz basmati de grão longo cru, lavado
  • 1/4 colher de chá de raspas de limão
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • 1/4 de colher de chá de colorau
  • 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1 xícara de caldo de vegetais orgânicos sem sal

Preparação

  1. Coloque uma colher de sopa de água em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o espinafre para murchar. Retire o espinafre do fogo, esprema o líquido amargo e reserve o espinafre.
  2. Aqueça o óleo em uma panela com tampa de fundo pesado em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Cozinhe até ficar translúcido, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
  3. Adicione o arroz, as raspas de limão e suco, sal, pimenta, pimentão e noz-moscada. Mexa para combinar.
  4. Adicione o caldo de legumes e o espinafre. Simmer, coberto, por 30 minutos.
  5. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde na geladeira até estar pronto para reaquecer.