Este arroz absorve o líquido do tomate para o prato mais saboroso que você pode imaginar. Espinafre refogado com um sussurro de noz-moscada completa tudo. Ferro, licopeno, grãos de energia, nada mais a dizer.
Arroz de Espinafre (Vegano)
- Livre de laticínios
- Vegano
- Vitamina A
Serve
4-6
Tempo de cozimento
45
Ingredientes
- 8 onças de espinafre fresco
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 1 cebola amarela pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 quilo de tomates orgânicos, descascados e esmagados
- 1/2 xícara de arroz basmati de grão longo cru, lavado
- 1/4 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 de colher de chá de colorau
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 xícara de caldo de vegetais orgânicos sem sal
Preparação
- Coloque uma colher de sopa de água em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o espinafre para murchar. Retire o espinafre do fogo, esprema o líquido amargo e reserve o espinafre.
- Aqueça o óleo em uma panela com tampa de fundo pesado em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Cozinhe até ficar translúcido, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o arroz, as raspas de limão e suco, sal, pimenta, pimentão e noz-moscada. Mexa para combinar.
- Adicione o caldo de legumes e o espinafre. Simmer, coberto, por 30 minutos.
- Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde na geladeira até estar pronto para reaquecer.