Macarons são tão difíceis de acertar. Eles podem rachar, ficar ocos, queimar facilmente ... tornando-os um pesadelo. Mas esta receita facilita! O macaron tem uma casca crocante com um centro macio e mastigável. Emparelhado com recheio caseiro de morango fresco, eles são sonhadores! Perfeito para uma festa de chá, doces ou qualquer feriado.
Macarons de Morango (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Grain Free Recipes
- Vegano
- Sem trigo
bolo de morango vegan
Serve
25
Ingredientes
Para os cookies:
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- Aquafaba de 2 latas de grão de bico de 15 onças (líquido da lata de grão de bico)
- 2 3/4 colheres de sopa de açúcar refinado
- Corante alimentar em gel (opcional)
Para o preenchimento:
- 8,8 onças de morangos frescos
- 3 1/2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de aroma de morango
Preparação
Para fazer os cookies:
- Forre uma assadeira com papel vegetal.
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro e bata por 2 minutos para remover qualquer caroço. Deixou de lado.
- Coloque a salmoura de grão de bico em uma panela em fogo baixo e deixe reduzir. Você quer cerca de 110g de salmoura de grão de bico condensada. Isso levará cerca de 10 a 15 minutos.
- Adicione a salmoura espessa em uma tigela grande e misture com uma batedeira até formar picos firmes.
- Após 10 minutos de mistura, adicione o açúcar refinado e misture por um minuto até que esteja combinado. Ficará brilhante e sedoso. Adicione o gel de comida e misture (opcional). Não use corante líquido, ele não funciona e fará com que os macarons caiam.
- Usando uma espátula, adicione algumas das misturas de amêndoa e açúcar de confeiteiro, um pouco de cada vez, dobrando. Leve o seu tempo com esta etapa.
- Coloque a mistura em um saco de confeitar equipado com um bico de ponta redonda e cante em forma de macaron, deixando espaço para espalhar. Bata a bandeja na bancada para remover as bolhas de ar.
- Coloque a bandeja de lado para repousar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Não pule esta etapa. Após 2 horas, aqueça o forno a 300 ° F.
- Coloque os macarons no forno e deixe assar por 14-15 minutos.
- Depois de cozido, retire os macarons do forno e deixe descansar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos até esfriar, depois remova-os do papel manteiga.
Para fazer o preenchimento:
- Coloque os morangos em uma panela na panela e aqueça suavemente até que os morangos fiquem macios; depois, usando um espremedor ou garfo de batata, amasse os morangos para torná-los mais macios. Aqueça suavemente até reduzir para cerca da metade da quantidade da mistura original. Deixe esfriar completamente.
- Coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a mistura de morango e o aroma de morango em uma tigela grande e, usando uma batedeira, misture até engrossar e ficar cremoso. Coloque a mistura em um saco de confeitar equipado com um bico de ponta em estrela (você pode usar ponta redonda).
- Coloque a cobertura em metade de um macaron e cubra com outro macaron para fazer um sanduíche. Você pode até enrolar as laterais do macaron em coco ralado! yum
- Para armazenar, coloque todos os macarons em um recipiente fechado.