Aqui estamos, no meio da temporada, que traz sobremesas brilhantes e coloridas e motivos para colocar frutas frescas em praticamente qualquer coisa. Aqui, misturei morangos e manga em um pão leve e rápido que é um café da manhã sensato ou um lanche rápido. Sem dúvida, é para isso que uma superabundância de morangos foi feita.


Bolo de Morango com Manga (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 6 onças. morangos, descascados e cortados em pedaços de ¼ de polegada (cerca de 1 xícara)
  • 1 manga, descascada e cortada em pedaços de inch de polegada (cerca de 1 xícara)
  • ¾ xícara de iogurte de soja ou coco
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 6 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 6 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de farinha crua
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Sp colher de chá de sal marinho

Preparação

  1. Em uma tigela pequena, misture os morangos, manga, iogurte, suco de limão, xarope de bordo, óleo de coco e raspas de limão. Deixou de lado.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
  3. Adicione a mistura de frutas à mistura de farinha e mexa apenas para combinar. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 350 graus por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de remover da panela.