Este bolo do sol vai iluminar o seu dia, não importa a estação - é delicioso. A crosta rica e mastigável da data é coberta com um bolo de coco de banana luxuosamente cremoso, com detalhes de limões frescos e uma pitada de gengibre.


Bolo de sorvete de limão com luz do sol (vegano, sem glúten)

  • Livre de laticínios
  • Grain Free Recipes
  • Sem açúcar refinado
  • Vegan cru
  • Estou livre
  • Vegano
hambúrguer vegetariano com pão de cogumelos portobello

Serve

1

Tempo de cozimento

390

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 xícara de aveia sem glúten
  • 1 xícara de lascas de coco
  • 6 tâmaras macias, encharcadas
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de néctar de coco
  • 2 tablespoons açaí powder
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Para a cobertura:

  • 1 xícara de leite de coco, da lata refrigerada durante a noite e o creme sólido de cima
  • 1/2 xícara de coco ralado
  • 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora
  • 2 bananas muito maduras
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco

Preparação

Para fazer a crosta:

  1. Coloque a aveia no liquidificador e misture bem até que pareçam um pó fino.
  2. Adicione os ingredientes básicos a um processador de alimentos e processe-os até que se assemelhem a migalhas finas e grudem quando pressionados.
  3. Coloque a mistura em uma forma forrada de pão e pressione a mistura com as costas de uma colher.
  4. Coloque isso no freezer.

Para fazer a cobertura:

  1. Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta velocidade e misture-os até ficarem macios e cremosos.
  2. Despeje o creme sobre a crosta e coloque a lata de volta no freezer por algumas horas (cerca de 4-6 horas) para endurecer.
  3. Retire o bolo da forma, corte-o imediatamente (separe-o com papel manteiga para não grudar) e guarde as fatias em um recipiente hermético no freezer.
  4. Deixe descongelar por cerca de 30 minutos antes de servir.