Se você é intolerante à lactose, vegano ou deseja apenas evitar laticínios, o creme de caju é o substituto perfeito para o creme de leite. Além de seu delicado sabor a nozes e textura cremosa, os cajus são ricos em proteínas, cálcio, ferro, magnésio, manganês, cobre, zinco e potássio. Eles também contêm ácidos graxos ômega-3 e outras gorduras saudáveis ​​para o coração.


Creme de caju versátil e super fácil (com opção de 3 minutos) (vegano)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

  • 3/4 de xícara de caju cru
  • 1½ xícaras de água morna

Preparação

  1. Em uma tigela, cubra os cajus crus com água morna e coloque uma tampa na tigela. Deixe de molho durante a noite. Se você usar água fervente, eles só precisam de molho por 2 horas.
  2. Coe a água e coloque os cajus macios em um liquidificador de alta velocidade e adicione 1 xícara e meia de água morna.
  3. Bata por 3 minutos, enquanto aumenta gradualmente a velocidade até ficar cremoso.

Para o banho de 3 minutos:

  1. Coloque os cajus crus em uma tigela à prova de microondas e cubra-os com água morna. Coloque uma tampa e leve ao microondas em fogo alto por 3 minutos.
  2. Quando terminar, transfira os cajus quentes para um filtro e drene toda a água quente. Lave os cajus em água corrente fria para resfriá-los.
  3. Transfira os cajus moles para o liquidificador e adicione 1⁄2 de xícara de água morna e proceda como acima para misturar.