Este queijo suave e firme, com o sabor clássico e distinto do queijo suíço, é ideal para fatiar, triturar e derreter em seus sanduíches favoritos.
Queijo Suíço (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- Grain Free Recipes
- Sem açúcar refinado
- Sem óleo / com pouca gordura
- Estou livre
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
Serve
1 bloco de 1 libra
Ingredientes
Para o queijo:
- 1/2 xícara de castanha do Brasil crua, encharcada, escorrida e enxaguada
- 1/2 xícara de água filtrada
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de coentro em pó
Para o gel de ágar:
- 1 xícara de água fria, filtrada
- 1 1/2 colheres de sopa de agar em pó
Preparação
- Coloque todos os ingredientes do queijo no liquidificador. Processe até ficar completamente liso. Deixe a mistura de queijo no liquidificador.
- Para fazer o gel de agar, misture a água fria e o ágar em uma panela. Deixe de molho por 5 minutos e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 5 a 8 minutos, para ativar o ágar.
- Quando a mistura de ágar estiver pronta, transfira-a rapidamente para a mistura de queijo no liquidificador e processe até ficar homogênea. Despeje em um recipiente, tampe e deixe o queijo na geladeira por pelo menos 2 a 4 horas.
- Enrole o queijo em papel manteiga. Guarde em um recipiente fechado na geladeira. Manterá refrigerado por 1 a 2 semanas.
Notas
Para fazer os buracos 'suíços', use um canudo ou descaroçador de maçã. Extraído do VEGAN CHEESE: Receitas simples, deliciosas e à base de plantas de Jules Aron. Copyright © 2017. Usado com permissão do editor, Countryman Press. Todos os direitos reservados. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20