Esta receita é colorida, saborosa, nutritiva. O que mais você poderia querer para o almoço?


Sanduíche de Ervas com Tomate Tempeh (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano
pão italiano com sementes de gergelim

Serve

2

Tempo de cozimento

65

Ingredientes

  • 4 fatias de pão integral
  • 8oz tempeh
  • Alho em pó, gengibre em pó, mostarda em pó
  • Spray de óleo
  • 6 tomates cereja
  • 2 flores de calêndula
  • 2 cabeças de flor de cebolinha alho
  • 1 raminho de erva-doce de bronze ou endro
  • ½ xícara de manjericão picado grosseiramente
  • 2 colheres de chá de maionese vegana
  • 2 colheres de chá de missô
  • Molho picante (opcional)

Preparação

Para assar tempeh
  1. O tempeh pode ser assado com antecedência, armazenado na geladeira por uma semana. Servir à temperatura ambiente. Os temperos servem como uma 'massagem seca'.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 graus
  3. Corte o tempeh em 8 fatias
  4. Pulverize ou esfregue o azeite em uma assadeira
  5. Coloque o tempeh na assadeira e polvilhe com alho, gengibre e mostarda em pó
  6. Asse por 30 min, virando uma vez, fresco
Para montar sanduíche
  1. Torrada
  2. Tomates de um quarto
  3. Corte pétalas de calêndula com uma tesoura ou coloque a cabeça de uma flor em uma tábua e corte as pétalas
  4. Repita com flores de cebolinha alho
  5. Pique finamente erva-doce de bronze ou endro
  6. Atire pétalas e erva-doce / endro sobre tomates
  7. Pique grosseiramente as folhas de manjericão
  8. Espalhe miso em uma fatia de pão
  9. Espalhe a maionese vegana na outra fatia de pão e cubra com molho picante, se desejar
  10. Camada de tempeh, tomate com ervas e manjericão no pão

Notas

Como o tofu, o tempeh é feito a partir de grãos de soja. Ao contrário do tofu, os grãos de soja no tempeh são mantidos inteiros e fermentados, tornando-o um dos alimentos mais nutritivos de todos os tempos. Tempeh é uma potência mineral que fornece cálcio, ferro, riboflavina, niacina, magnésio, potássio e cobre e é 100% livre de sódio. É robusto com um sabor de noz e levemente amargo. Infelizmente, o Tempeh é muito esquecido nos Estados Unidos, mas você pode comprá-lo na loja de alimentos naturais na geladeira, geralmente ao lado do tofu. Use apenas flores cultivadas em casa ou de uma fonte que você sabe com certeza que não contém produtos químicos. Miso é uma pasta nutritiva feita a partir de soja fermentada. É um tempero tradicional na culinária japonesa. Miso está disponível em lojas de alimentos naturais na seção refrigerada. Vem em branco, vermelho e marrom, sendo a cor mais clara a menos salgada.