Este simples refogado de teriyaki é melhor do que qualquer entrega ou retirada. O molho teriyaki picante, doce e ousado com sabor fará com que você jogue fora todo o molho comprado em sua loja e faça isso para o jantar sempre que sentir vontade por esse sabor teriyaki.
Tofu Teriyaki Frite (Vegan, Sem Glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- High Carb Vegan
- Fibra alta
- Vegano
- Sem trigo
Serve
20
Ingredientes
Para os Teriyaki:
- 1/2 xícara de tamari
- 1/2 xícara de aminos de coco
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de pasta de pimentão vermelho
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para o Stir-Fry
- 2 xícaras de arroz integral, cozido
- 4 xícaras de repolho Napa picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pacote de 8 onças extra firme de tofu, pressionado
- 1 colher de chá asiática de cinco especiarias
- 1 pacote de 8 onças de cogumelos Cremini inteiros
- 1 cenoura média julienned
- 3 dentes de alho picados
- Pão sírio de sua escolha (opcional)
- 2 cebolinhas picadas
- Óleo de gergelim torrado
Preparação
- Coloque todos os ingredientes teriyaki em uma panela pequena e misture bem.
- Deixe ferver em fogo médio, quando estiver fervendo, reduza para fogo médio e continue fervendo por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Após cinco minutos, o molho deve cobrir as costas de uma colher.
- Transfira o molho para uma tigela e reserve. O molho continuará a engrossar enquanto esfria.
- Corte o tofu em cubos de 2,5 cm, coloque-os em um prato raso, misture-os com cinco especiarias asiáticas e reserve. Lave e corte os cogumelos e pique as cebolinhas.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Quando o óleo estiver brilhando, adicione o tofu à panela e cozinhe por 3-4 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de molho teriyaki e misture bem para refogar cerca de 1 minuto. Transfira para uma tigela, cubra e reserve.
- Adicione a 1 colher de sopa final de óleo, adicione os cogumelos e cozinhe por 1 minuto. Adicione as cenouras e o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Adicione 1 1/2 colheres de sopa de molho teriyaki e misture bem. Adicione o tofu de volta à frigideira e misture tudo até misturar bem.
- Coloque o arroz e o napa picado em uma tigela, coloque a mistura de tofu de legumes por cima, decore com cebolinha e regue o prato com uma pequena quantidade de óleo de gergelim torrado ou sirva em cima de pão sírio.