Além de ridiculamente simples, essas tigelas de burrito de amendoim tailandesas são saborosas de fora do mundo. No entanto, o molho de amendoim é a estrela brilhante: é muito rico, ultra cremoso, levemente picante e é feito de manteiga de amendoim. Sério, o perfeito nem começa a descrever esse molho. Quando todos os componentes, esta tigela harmoniza as melhores texturas e sabores para combinar uma refeição fácil e épica! Além disso, se você quiser fazer deste um burrito real, em vez de uma tigela de burrito, você pode embrulhar o recheio e o molho em uma tortilha e ainda assim seria perfeitamente delicioso!


Taças de Burrito de Amendoim Tailandês (Vegan)

  • Livre de laticínios
  • Vegano

Ingredientes

Tigelas de Burrito:
  • 1 xícara de arroz de jasmim marrom (ou arroz de escolha)
  • 1 colher de chá de tamari com baixo teor de sódio ou aminoácidos líquidos
  • 3 xícaras de brócolis
  • 1 pimenta vermelha, cortada em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
sopa de couve-flor tailandesa
Molho de amendoim tailandês:
  • 1/4 xícara de manteiga de amendoim
  • 1 1/4 colher de chá de alho prensado ou ralado
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre ralado na hora *
  • 1 colher de chá de Sriracha ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • 2 1/2 colher de chá de tamari com baixo teor de sódio ou aminoácidos líquidos
  • Água quente, conforme necessário
sobremesa de batata doce assada
Para servir:
  • Amendoim
  • Cebola verde
  • Suco de limão

Preparação

Para fazer o arroz e os legumes:
  1. Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando tamari ou amino líquido à água durante o cozimento.
  2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, prepare os legumes. Pré-aqueça o forno a 450 ° F e forre uma assadeira com papel alumínio.
  3. Coloque brócolis e pimenta vermelha na assadeira preparada e misture com azeite. Tempere com sal e pimenta e asse por 20 a 25 minutos, ou até que o brócolis esteja carbonizado. Misture todos os minutos para garantir um cozimento uniforme.
Para fazer o molho de amendoim tailandês:
  1. Enquanto o arroz estiver cozinhando e os legumes estiverem assando, adicione manteiga de amendoim, alho, gengibre, Sriracha, xarope de bordo e tamari ou aminoácidos líquidos em uma tigela pequena. Adicione lentamente um pouco de água quente para diluir e misture. Você vai querer o molho derramar, mas não excessivamente aguado. Use seu julgamento aqui. Prove e ajuste conforme necessário.
Montagem:
  1. Primeiro, coloque o arroz no fundo de uma tigela. Adicione os legumes e junte o molho de amendoim tailandês. Cubra com amendoim picado, cebola verde e suco de limão, se desejar. Sirva com molho extra e Sriracha.

Informação nutricional

* Gostamos de manter o gengibre no freezer para preservar sua frescura. Nós ralamos direto do freezer! Nota: As informações mostradas são baseadas nos ingredientes e na preparação disponíveis. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.