Fazer o seu próprio kombucha delicioso é super fácil, nutritivo e economiza uma tonelada de dinheiro! Estou totalmente viciado nessa torta e bebida com gás.


A maneira fácil de fazer seu próprio Kombucha

  • Livre de laticínios
  • Bem saudável
  • Vegano

Ingredientes

  • Chá com cafeína nas costas, branco ou verde (5 colheres de chá de chá a granel ou 5 saquinhos de chá)
  • 1 SCOBY *
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de kombucha

Preparação

  1. Prepare pelo menos 2 litros de chá. Pode ser preto, branco ou verde, mas não deve ter sabor.
  2. Dissolva 1 xícara de açúcar no chá enquanto ainda estiver quente.
  3. Deixe o chá esfriar até a temperatura corporal ou adicione mais água até que o chá atinja a temperatura corporal.
  4. Adicione ½ xícara de kombucha natural ao seu pote grande junto com o chá doce. Adicione delicadamente o SCOBY ao pote e cubra com um pano de prato preso com um elástico. Isso permite que o kombucha respire, mas mantém os insetos e a poeira.
  5. Armazene o kombucha em local seco e longe da luz direta ou do calor. A fermentação varia muito com base na temperatura da sala e no tamanho do seu SCOBY. Após 6 dias, comece a provar seu kombucha diariamente para ver se está pronto. Não será excessivamente gaseificado esse ponto, mas deve ser um pouco doce e azedo, mas não um vinagre.
  6. Quando estiver ao seu gosto, despeje cuidadosamente a kombucha em garrafas. Também é quando você pode saborear a kombucha adicionando um pouco mais de açúcar, mel, xarope de bordo, suco fresco, chá aromatizado, ervas ou o que seu coração desejar. Você também pode fazer kombucha de infusão contínua derramando o que deseja usar e completando a jarra grande com o chá açucarado.
  7. Selar as garrafas e deixá-las descansar em seu balcão por 1-3 dias para carbonatar. Você pode abri-los todos os dias para liberar o gás e evitar uma explosão.
  8. Depois de carbonatado, coloque na geladeira e aproveite.

Notas

* SCOBY é na verdade um acrônimo que significa Colônia Simbiótica de Bactérias e Leveduras. A cada lote de kombucha, um novo SCOBY de cor creme se formará na superfície do kombucha.