Mova-se, Reuben! 'The Ruby' está aqui! Este sanduíche de dar água na boca está repleto de sabor: tempeh marinado, molho caseiro cremoso de Thousand Island, pão tostado e beterraba picante e chucrute de repolho. Dependendo de como você decide construir seu sanduíche, você pode fazer isso completamente sem glúten e sem óleo (apenas faça sua própria maionese vegana sem óleo!), Além de ser 100% vegetal.
O sanduíche 'Ruby' Tempeh Reuben (vegano, sem glúten)
- Livre de laticínios
- Receitas sem glúten
- High Carb Vegan
- Alta proteína
- Sem açúcar refinado
- Sem óleo / com pouca gordura
- Açúcar Sem Açúcar
- Vegano
- Sem trigo
Serve
2 sanduíches
Ingredientes
Para o sanduíche:
- Tempeh marinado (receita abaixo)
- Molho Caseiro para Mil Ilhas (receita abaixo)
- 4-6 fatias de pão (centeio, grãos integrais germinados, sem glúten ou outro pão de sua escolha)
- 1/2 xícara (ou mais) de chucrute preparado à sua escolha
cogumelo vegan alfredo
Para o molho das mil ilhas:
- 1/2 xícara de maionese vegana
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de doce
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de sal (opcional)
Para o Tempeh:
- 1 pacote de 8 onças tempeh
- 2-3 colheres de sopa de molho ou tamari
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 dente de alho, prensado ou picado
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
é massa de cabelo de anjo vegana
Preparação
Para fazer o molho das mil ilhas:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela, mexendo bem. Guarde na geladeira.
Para fazer o sanduíche:
- Comece cozinhando seu tempeh. Isso é opcional, mas facilitará a absorção da marinada e reduzirá o sabor levemente amargo da tempeh. Corte o tempeh ao meio, longitudinalmente, use uma cesta de vapor sobre uma panela de água e aqueça em fogo médio, cobrindo a panela. Vapor por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e divida cuidadosamente o tempeh em fatias finas. Coloque as fatias em um recipiente raso e despeje a marinada sobre o tempeh. Deixe marinar por cerca de 30 minutos (ou durante a noite).
- Você pode assar ou fritar o seu tempeh. Para assar, pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as fatias de tempeh em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo e escovando com a marinada até a metade.
- Para fritar, cubra levemente uma frigideira com óleo de abacate e aqueça em fogo médio. Coloque as tiras na panela em uma camada uniforme e sele cada lado por cerca de 2-3 minutos, despejando a marinada sobre elas antes de virar.
Para montar:
- Você pode torrar ou grelhar o sanduíche
- Para fazer a versão do pão torrado, brinde o pão e espalhe o molho em cada fatia. Camada cada sanduíche com tempeh e chucrute.
- Para a versão grelhada, cubra levemente uma frigideira com óleo de abacate e pré-aqueça em fogo médio. Monte o sanduíche espalhando o molho sobre cada fatia de pão e adicionando uma camada de chucrute e tempeh. Coloque cuidadosamente o sanduíche inteiro na panela quente e grelhe cada lado por um minuto ou dois ou até dourar levemente.